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茶里春秋 单巍全:云贵山上

2022-07-04 16:26:00| 发布者:admin| 查看:38| 评论:0| 收藏

一直都想着能有机会流连贵州茶山,与想象里日日云遮、天天雾罩酿蕴出的贵州好茶来一番曾经沧海、除却巫山。

四月,春茶正旺时。

距湄潭县城20公里左右有个兴隆镇。兴隆镇境内有座云贵山。上山路虽是顺畅,却狭窄且蜿蜒,有几处还显出陡促。雨一直在下,一路只依稀可见车两边近处向上不断延伸的低矮茶垄,随着车行而一截一截地隐现,迅速地又被吞没,然后就是漫无边际的浓雾笼罩。缓缓地驶,二十几分钟便到达半山腰一个茶山农庄。这便是我们此行的目的地。

  

湄潭茶海湄潭县委宣传部供图

站在一方百来平方米的木质观景平台上,眼光四移,却无隙展伸:依然是云侵雾淫,深锁天地。只有寒风无所顾忌,穿云破雾,浩瀚强劲。我知道,有风就有云开雾散的希望。于是,顶着山中四月寒风,我们耐心守望着。

果然,没过多久,强悍的风便把厚厚实实的浓雾撕开了一道道小口子,见缝插针的阳光随即顺势挤进。口子越撕越大,云雾变成了一张张破絮,被追得满天逃窜。观景台顿时显得居高临下,八面威风,让我们的眼界宽阔无边,纵情抻延,方圆几十里山山水水尽收眼底:远处,低矮的不尽山峦偎簇着云贵山连绵起伏,逶迤不绝。山脚,袖带般袅娜的小河襟拥着点点村庄星罗棋布,缕缕炊烟。脚踩着的云贵山,目力所及,漫山遍野全是翠绿茶垄,少女辫子似的一绺绺从山上往山下曲曲绕绕垂挂,零星的雾片粘在上面,像是朵朵饰结点缀,天上阳光透过厚厚云层洒落的光晕,一束一束在茶园里金花般绽放。

  

湄潭茶海湄潭县委宣传部供图

观景台旁,是一排木板房。山庄主人就在此亲自泡茶接待我们。

与艳遇奇景相比,喜茶的我更愿意艳遇好茶。

没有征询我们,主人径自拿来一包小红袋,略显神秘地笑着看了看我们,撕开袋子将里面的茶倒入盖碗。眼角一瞟就知道,这是本地近些年正热宣的“遵义红”。可是,主人脸上那一抹神秘隐藏着什么呢?仔细打量盖碗,见红茶里面裹夹着几朵瘪凋的白色干花,蹊跷原来在这里。按主人说法,日常红茶里组合进云贵茶山上的古树茶花,以花香馥郁,伴茶之蜜韵,取名“长相守”,寓意“天长地久”,颇受恋人追捧。三五泡喝下来,感觉此茶因了茶花相伴缘故,多了些山野空谷鲜爽之气,却并无其它过人之处,只能算是品质不赖的红花茶而已。故而,我们王顾左右而言他,不作评语。

接下来粉墨登场的是当家花旦:湄潭翠芽。主人在冰柜里翻找片刻,拎出一个大袋,加重语气一字一顿地说,明前全手工,等级最高的一款绿茶。还是用盖碗泡。果然,扁平翠绿、油润光滑的干茶一入碗,热水高冲激漾,一股熟稔的鲜嫩醇爽之气便悠悠漾出,深吸一鼻,清香沁脾。捧茶入口,第一感觉极像龙井茶味道:浓郁的栗香,却很快就有一股薄薄的清苦泛来,但苦味尚未散尽,有力的回甘生津又一波波弹出。我们提请主人改换玻璃杯再来一泡,想直观欣赏它的外形表演,看看是否有赏心悦目的可人之处。于是,一掌之高的瘦长玻璃杯端来,依然是扁平翠绿、油润光滑的干茶进场,依然是热水高冲激漾。初始,只见一芽芽干茶像一群撒野的猴子似的满杯子上蹿下跳翻筋斗,活蹦乱跳,眼花缭乱。渐渐地,随着润涨,随着舒张,又孩童似的张牙舞爪,欢喜雀跃。接着,杯中节奏不断放缓,眼见这嫩芽丰满润秀,眼见这芽苞意欲绽放,汤色翠绿明亮,一水的少女玉立袅袅,亭亭千姿,腼腆羞涩地起舞翩翩。

  

茶海日出钟传坤摄(贵州图片库发)

这一红一绿当是主人要重点向我们推介的茶,它们也的确是贵州两款代表性名茶。可对于我们这种有着一定识见的茶客来说,两泡茶游历下来,只觉“遇见”,未感“惊艳”。我们的眼睛在茶室内骨碌碌四处打量、逡巡,意犹未尽。

眼光突然就在一个偏远货架处粘住了。几筒牛皮纸包扎的小圆茶饼静静躺在那,几分慵懒,几分落寞。“这云贵山上还卖普洱茶?”“不是,那是白茶!”“福鼎白茶?”“不是,是遵义白茶!”遵义怎么也有紧压白茶?我心里一动,顿时来了探究兴致。凑前去看,几饼拆件的茶饼包装上写的是“都濡高株老白贡”。

都濡高株茶我有过耳闻,知道它产自遵义市下辖的务川仡佬族苗族自治县。可它是属古老大叶型绿茶呀,而且质高量少。史料记载,北宋年间就被列为朝廷贡品,清朝时与武夷山乌龙茶、黄山毛峰、西湖龙井等40种茶叶并列为清代名茶。又因其大叶,且香味馥郁浓烈,有福建人曾用其制成“乌龙大茶”,据称品质甚佳。

  

生态茶园罗德雄摄(贵州图片库发)

见我们颇有兴趣,主人便顺势说道起这款茶的由来。

遵义是绿茶大市,历史上鲜有生产白茶的传统记录。近些年来,随着福鼎白茶在茶叶市场上的异军突起,遵义茶农尝试着用本地大叶茶原料,按照白茶萎凋、干燥的传统工艺生产白茶,市场认可度不错,因而遵义白茶的量产渐扩。第一次接触到福建之外的紧压白茶,令我们有一种“山外有山,天外有天”的惊诧感:既有白茶的鲜爽柔滑,又有普洱茶的浓酽醇厚,甚至还略带有乌龙茶隐隐的香韵。这样的体味,暂时还无法对它的是否与优劣做结论下评判,只是觉得它似白茶,又不似白茶。因而最后只好给它一个概念性定义:不是福鼎白茶,是遵义白茶!说明本地人对它的命名是准确的。

无论如何,在贵州,在这云贵山上,终于有一泡茶让我们产生了艳遇感。

其实,我们艳遇的并不是茶本身,而是一种变革和创新结出的新果带来的新见识。

那天,我们是有意安步当车,悠行着下山的。其时,整个云贵山已无遮无罩地透亮,一路放眼,通览无遗。穿行在阳光明丽、绿波涌动的茶垄中,整个身心都被这弥漫的茶香拥漾着。


作者简介

单巍全,江西省作家协会会员,江西省摄影家协会会员。出版有诗集《回味》、散文集《积蓄力量》。

文/单巍全

来源:贵州日报 天眼新w 记者 赵相康

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