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喝的到的非遗文化——犍为茉莉花茶

2022-07-05 10:33:00| 发布者:admin| 查看:135| 评论:0| 收藏

在中国的花茶里,可闻春天的气味 ——茉莉花茶

《犍为茉莉花茶》传统技术工艺列入犍为县第七批县级非物质文化遗产名录啦!!!!

犍为茉莉花茶迄今已有300多年历史,犍为茉莉花茶由于传承和保持了传统技术工艺,其花茶产品经茶坯处理,鲜花养护,窨花,通花,起花,干燥,择花,炒花等工序形成了独特的"熟香韵味"品质特点,为中国茉莉花茶增添了新的香型和韵味,深受犍为人民的喜爱,并逐步走向全国,成为广大城乡消费者喜爱的饮品和馈赠亲友佳品。

在多年的生产应用中,金犍牌“清茗香”评为“四川名茶”,“金犍香君”、“炒花甘露”、“古犍贡茶”等10多个产品在历年全国、全省茶博会中获得“金奖”、“银奖”等产品称号。

犍为县是我国古老的产茶区之一。据王褒《僮约》记载“武阳买茶”。说明在汉武帝“犍为郡”时代,茶叶已经商品化了,并形成“武阳”的茶叶市场,这是中国乃至世界有记载以来最早的茶市(录至《犍为郡记》—罗家祥编著)。全县属亚热带湿润气候区,全年四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,霜雪少见,无霜期长达333天。年均气温17.5°C,年降水1100㎜。全县土壤类型多样,以紫色土为主,微酸性、壤土类占65.0%以上,宜适种植茉莉花、茶叶土壤资源丰富。岷江和马边河流经县境,形成的沿江冲积平埧、台地土壤肥沃,生态环境良好。特别适宜茶叶、茉莉花生长。

犍为茉莉花茶是以一芽一叶,一芽二叶以上嫩度的鲜叶,经杀青,做形,干燥,精制等工艺制成茶坯,配以犍为优质茉莉鲜花,采用“择花,炒花”工艺加工而成。

犍为茉莉花茶加工工艺流程为:茶坯处理——鲜花养护——窨花——通花——收堆续窨——起花——干燥——转窨——择花——炒花——匀堆装箱,其中"择花炒花"工序为重要核心部分。根据产品质量要求,采用一窨一炒,二窨一炒,直至七窨一炒,多窨次产品历时月余方能成品。

犍为县委、县政府高度重视犍为茉莉花、茶叶产业的发展。把犍为茉莉茶产业作为乡村振兴的支柱产业,犍为茉莉茶产业进入新的发展时期,犍为茉莉花茶传统技术工艺必将在产业发展中发挥更大作用。

为了更好地保护和传承犍为茉莉花茶独特传统技术工艺,尤其是”择花、炒花”技术工艺,经犍为县非物质文化遗产保护工作专家委员会论证,同意“犍为茉莉花茶传统技术工艺”申报犍为县非物质文化遗产保护项目。

四川犍为茉莉花种植基地。

(本图文来源: 犍为县文化馆 转载请注明出处,如有侵权,请联系删除。)



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