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岩茶拼配丨一门锦上添花的绝活

2021-01-28 20:28:49| 发布者:admin| 查看:72| 评论:0| 收藏

岩茶拼配丨一门锦上添花的绝活

岩茶拼配,我更愿意称它一门当之无愧的绝活。记得前段时间某报道指出,他们在市面上的“大红袍”产品中检测出了水仙、肉桂不同的品种,意指在“大红袍”里混进“便宜”的茶充作贵的茶来销售。

武夷岩茶拼配的实际情况是

①凡市面上现在销售最大宗的商品“大红袍”多是拼配的。喝纯品种的大红袍你需要找的茶名是“奇丹”。如果要喝的是那拍出天价的大红袍,那在市场上可能性一般为0。

②水仙、肉桂不是“便宜”的劣质品种,价高者动辄上千上万,有价有市,是岩茶中的两大当家。

③茶叶的拼配是好与好的结合,是追求更高享受的一种方式。若要拼配得好,需要非常深厚的工艺理念与审评技术。敢唤作大师级的人物,必须是精于拼配的。

④品质较劣的岩茶中混入品质优的岩茶并不会对一泡茶的整体品质有多大提升,相反,得不偿失。它应验了一个著名论断——木桶效应,茶叶的整体品质总是掣肘于它最弱的一环,拼配只是稍事弥补其弱环,让这款茶能够在基础的底子上表现得更好。

所以拼配这门绝活如果要用一个词来形容那就是“锦上添花”,而“雪中送炭”是无法在岩茶的拼配中实现的。

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