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茶叶底隐藏着什么秘密?

2021-01-28 20:28:59| 发布者:admin| 查看:23| 评论:0| 收藏

茶叶底隐藏着什么秘密?

叶底,是干茶经开水冲泡后所展开的叶片,它蕴含了茶叶众多信息量。亦或可以说叶底中藏着一片茶的一生。

叶底是对茶叶鲜叶状态的最大限度的还原,品茶过程中许多令人疑惑的问题,可以通过品鉴叶底寻找到答案。

茶叶底隐藏着什么秘密?

.叶底可以让有经验的饮者看出茶树品种。每一种茶树都有自己的遗传密码,在开水冲泡之前,这些密码通通被隐藏在干干的叶片之中。

冲泡之后,叶片张开,我们可以看到叶片的大小,形状、可以看出叶脉的走向,看出叶片边缘的锯齿。这些细节,就反映了茶树的品种。

.叶底可以看出茶叶茶青的程度。如果叶底黄亮,舒展,焦条少,且无“蛤蟆泡”,则火工低;若叶底红褐,团缩,焦条多,有蛤蟆泡,则意味着火工较高。

.叶底也能显示出茶叶的采摘方式。人工采摘的茶叶则叶片完整,若是机器采摘的,就能看到整齐的切口。

.叶底上还写满了季节的秘密。春茶,叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥,叶张硬挺。秋茶色泽灰杂,叶底不匀。

如何品鉴叶底

将冲泡过的茶叶仔细妥当地置入叶底盘,也可用普通的白瓷餐盘,或盖碗盖子的背面,平整清洁即可,把细碎的、黏在杯壁或碗盖上的茶叶细致清理出来,把叶子细心铺开。

茶叶底隐藏着什么秘密?

品鉴叶底,要从叶面展开度、叶底活性、叶面特征、叶底香气、叶底一致性、叶面完整度等诸多方面进行考证品鉴叶底,不仅要用眼和鼻,还要用手去触摸、感知叶底的情况,触、捏、捻、搓,都是看叶底时经常用到的手法。

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