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如何鉴别好茶劣茶?有什么特点?

2021-01-28 20:29:21| 发布者:admin| 查看:55| 评论:0| 收藏

如何鉴别好茶劣茶?有什么特点?

我们总说茶叶品鉴,要从干茶茶形、茶汤汤色、茶的香气等等方面来着手,但还有一方面是非常重要,又最容易被茶友们忽视的,就是观察一款茶的叶底。今天就来为大家介绍一下如何从叶底了解一款茶。您别小瞧了泡茶的这个小细节。真正的喝茶高手,都是会揭老底的高手。而这老底,指的正是一泡茶叶的叶底。在大多数人的认知里,喝茶不过就是看外形、闻香气、品茶水,识叶底可有可无。

其实,茶叶一些不为人知的“秘密”正是隐藏在这叶底里。很多人觉得茶叶这行水很深,门道也很高。总是担心被黑心商家宰。其实,内行看门道,茶叶这个门道并没有想象的那么高识别茶叶,最简单的一个方法就是——看叶底。只要掌握方法,任凭他如何吹嘘。你只需端起茶杯,看看叶底,老板立马觉得“行家来了”。

什么是叶底?

叶底:茶叶品评术语,简单来说就是茶渣,即干茶经过开水冲泡之后所展开的叶片。

叶底如何看?

按照茶叶品评的标准。观察叶底需要将规定时间内泡好的茶叶,完整地倒入茶叶底盘、杯盖或者漂盘,不能放过任何细碎的、粘在杯壁上的茶叶,然后均匀铺开。通过观察茶叶的嫩度、匀度、色泽等,来辨别茶叶的好坏。

如何鉴别好茶劣茶?有什么特点?

一、嫩度

要想修炼成买茶大咖,得先从这做起!所谓嫩度,就是看一款茶中,芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。很多茶在没有泡开时,由于制作工艺的关系,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。

二、色泽

要想修炼成买茶大咖,得先从这做起!叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响。

叶底色泽分辨的总体原则是:

1.颜色要正常。所谓的正常,就是具备茶类应有的颜色要求;

2.色泽要亮!要亮!要亮!重要的事情说三遍。

三、匀度

在看叶底的三个项目中,匀度是相对比较次要的。所谓匀度,就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。这和一款茶的采摘加工管理有关。叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整茶叶。要想修炼成买茶大咖,得先从这做起!在加工时,有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工,也会出现匀度很差的情况。这些都可以通过叶底了解到。喝茶是一门高深而有趣的学问,需要每日研习,才能不断精进。看完这些,以后喝茶千万别视茶底而不见了哦。以上这三点。大致就是辨别叶底好坏优劣的标准。学会者三点,你还担心买不到一款好茶叶吗?

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