无由持一碗，寄与爱茶人。——白居易《山泉煎茶有怀》
对爱茶的人来说，分享好茶是人生的一大乐趣。从绿茶到乌龙茶，从白茶到黑茶，只要有好茶，必然会和爱茶人分享，共叙茶话。
接触的茶叶类型丰富了，有些人难免会混淆每一种茶的泡法。就像用泡白茶的手法来泡乌龙茶，泡岩茶的手法来泡普洱茶，茶叶的滋味香气肯定没有原来的好。
所以说，冲泡不同的茶，需要不同的冲泡方法。六大茶类，各有特色，只有使用合适的冲泡技巧，才能将一杯茶的最好滋味淋漓尽致的发挥出来。
在讲述不同茶类的冲泡技巧前，我们必须知道，茶叶的具体分类有哪些？
茶叶的分类
中国茶叶品种很多，如果从茶叶的不同制作方法和茶多酚的发酵程度对不同茶叶进行划分，则中国的茶叶类别可分为六大类。这六大类茶叶分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。
不同类别的茶叶，冲泡方法也不同。
六大茶类的冲泡方法
绿茶：保鲜第一
绿茶是不发酵茶，叶绿汤清，所以要求口感鲜爽。在冲泡过程中，必须把水温控制在80-85℃，一旦温度过高，就会破坏茶叶内的多酚类物质，导致茶叶口感苦涩，不宜品饮。
我们建议大家，在冲泡绿茶之前，先润茶，再冲泡，绿茶最好用玻璃杯冲泡，这样不仅能看到茶叶的舒展状态，也能品饮到茶叶的好滋味。值得注意的是，在泡绿茶的时候不要盖盖子，否则会导致茶汤发黄。
白茶：冲泡温度有讲究
由于白茶的采摘标准不同，所以类型也不同，主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等类型。不同类型的白茶，冲泡水温也不同。
在冲泡年份短的白毫银针和白牡丹时，冲泡水温要保持在85-90℃，出汤时间保持在30秒左右。这样冲泡出来的白茶，不仅滋味鲜醇，而且口感较好。
但是冲泡老白茶和寿眉、贡眉的过程中，必须以100℃的沸水冲泡，这样才能让它的茶味显露出来。除此之外，五年以上的老白茶也可以在冲泡几杯之后煮着喝，这也最能品饮到白茶的好滋味。
