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什么是湿仓茶?普洱茶是干仓好还是湿仓好?

2021-01-28 21:26:14| 发布者:admin| 查看:52| 评论:0| 收藏

什么是湿仓茶?普洱茶是干仓好还是湿仓好?

不知道是不是因为广东这边的湿气比较重,雨水比较多,让不少茶人朋友误以为,广东仓就是湿仓,所以广东仓不好,没昆明仓好!买茶千万不要买广东仓的,一定要买昆明仓的!

每次遇到这样的认知,总是让人很尴尬。

何为湿仓茶?

众所周知,普洱茶是属于后发酵茶,而在后发酵过程中有两种现象,一是曲菌后发酵,一是无菌后发酵。

而湿仓茶就属于曲菌后发酵的普洱茶。

要形成曲菌后发酵,必须要有充足的水分或湿度。

根据一般知识,空气中相对湿度在80%以上,容易造成曲菌的生长。在普洱茶制作工序中的干燥程序,如果没有讲普洱茶水分干燥到一定的程度,或者将普洱茶贮存在湿气很重的场所,都会引起曲菌生长,促成曲菌后发酵。

如果在干燥程序中将茶中水分干透,同时贮存在湿度低而未引起曲菌生长,是茶叶本身自己在继续发酵,称之为无菌后发酵。无菌后发酵的普洱茶,俗称“干仓普洱”。在大多数人的认知中,昆明仓属于干仓,广东仓属于湿仓!

其实,云南也是有湿仓茶的,例如元江、西双版纳的景洪。在那里储存的茶通常也有湿仓味。

所以,我们千万不要以区域来划分,因为这样并不科学!广东仓也有藏茶藏得特别好的,不能一概否认,广东仓就不好,一脸嫌弃的样子。

你想想,芳村放了多少茶叶,如果广东仓不好的话,那芳村这些藏茶家不就竹篮打水一场空了么?他们会这么傻么?

近些年来,随着普洱茶的普及与发展,茶企的存储技术和能力也不断的提升,即便是高湿地区也能贮存好的普洱茶来。这是科学的力量。要控制普洱茶的贮存环境,其实并不难,关键在于你有没有心!

普洱茶是干仓好还是湿仓好?

有好的仓储环境,才能贮存出来最自然美好的陈年普洱茶。

每次谈及仓储,都会有人问,普洱茶是干仓好还是湿仓好?其实,不管是干仓还是湿仓,都有各自的优点,不可取代。

但,曲菌的催促氧化,对茶叶纤维的破坏性很强,因而破坏了茶叶组织,并且会留下霉菌的残留物,从这个角度来看,湿仓茶大大改变了茶叶原有的本质,不算是一个非常理想的自然陈化。

要区别干仓普洱和湿仓普洱不难,有时可以从茶表面看出来,因为湿仓普洱的湿度比较大,茶的表面会有茶渍之类的东西,没干仓普洱那么干净清爽。

希望这些内容对你有所帮助。

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