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普洱茶冲泡的历史变迁

2021-01-28 21:26:15| 发布者:admin| 查看:51| 评论:0| 收藏

普洱茶冲泡的历史变迁

早期云南茶区的饮茶方式,多为热陶罐烤茶,或是将茶叶夹在竹子上火烤后冲泡。以上两种方法可以部分去除茶叶中的植物碱和寒性。

现代冲泡普洱茶多使用盖碗或紫砂壶,实际上这与普洱茶的“传统”并无关联。盖碗旧时多冲泡绿茶,紫砂壶则多见于潮汕地区冲泡乌龙茶。现代普洱茶的冲泡借用了其它茶类的茶具,并没有属于自己的专属冲泡器具。普洱茶特有的文化与价值始终未能得以凸显。现代普洱茶的评比多使用绿茶与红茶的标准,根本无法正确反应普洱茶的品质。

现代的茶叶冲泡方式制定于明初,但主要以服务绿茶、红茶、乌龙茶为主。普洱茶清代进贡,采用的并非冲泡,而是用于烹煮奶茶。在近代普洱茶的主要消费地——香港,普洱茶主要采用大壶冲泡,作为提供给顾客的免费茶饮。近代普洱茶得以被重视始于台湾,普洱茶普遍使用紫砂壶冲泡亦始于台湾。

以现在的冲泡条件,试茶时应以盖碗为主,冲泡时紫砂壶则更为适宜。

喝茶应该是一个自在欢喜的过程,不应拘泥于固有的窠臼,茶友不妨尝试各种冲泡方式,用茶汤验证各种冲泡方式的优劣。茶的冲泡与品饮并无绝对标准,应以品茶人的性别、年龄、体质等特质,寻找到最适合自己的冲泡品饮方式。

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