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为什么熟茶越来越受重视?

2021-01-28 21:26:19| 发布者:admin| 查看:47| 评论:0| 收藏

为什么熟茶越来越受重视?

在业内有一种说法:喝懂普洱茶是茶人的最后一站。普洱茶浓烈的口感和独特的风韵,获得了茶友的垂青。新压制的普洱生茶,茶性偏寒,适口性不佳。很多人寻求老茶,为的就是品饮一口醇厚的茶汤,享受老茶带来的美好。但是老茶一来难求二来价格不菲,存茶又有风险,有没有什么茶,既能带来老茶的享受,又具备较高的性价比?答案当然是熟茶。

熟茶的特点是通过人为发酵,使其在新茶时期就具有老茶的特点,缩短了存茶的时间和风险。熟茶的制作历史并不算太长,最早的雏形是泼水茶,上世纪50年代后期,茶叶出口到香港时开始使用潮水做旧工艺;60年代从云南调拨毛茶拼配,到其他区域泼水做旧后出口;70年代初期,云南茶厂派员广东观摩学习后,在1975年统一了渥堆发酵工艺,至此,普洱熟茶时代正式开启,所以,普洱熟茶工艺定型其实不过40多年时间。

熟茶的至高境界,是追求老生茶的香气、滋味和口感。由于制作熟茶的技术门槛较高,企业要承担较大的风险,为了节约成本、规避风险,早期的熟茶,大多采用边角料进行发酵,于是有了“熟茶品质较次”的市场印象。但近年来,越来越多的消费者选择熟茶,企业也对熟茶重视起来,熟茶摇身一变,俨然成了市场的一匹“黑马”。就熟茶本身来说,茶性温和,性价比高,保健功效好,受众范围随之扩大;另一方面,生茶在市场上遇冷、经营者遭遇“关店潮”的现象,让企业看到了熟茶的商机和前景,企业肯投入了,选料和技术标准就能提升,熟茶品质提升了,消费者也就更愿意买单。

熟茶受重视了,不管对企业还是消费者来说,都是“双赢”的局面。

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