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什么是普洱茶的陈化?普洱茶的核心价值是什么?

2021-01-28 21:26:49| 发布者:admin| 查看:55| 评论:0| 收藏

什么是普洱茶的陈化?普洱茶的核心价值是什么?

普洱茶的核心价值是越陈越浓越香,其中“陈”指的就是时间,也就是说,普洱茶存放上一定时间后综合表现会更好。前提是你的普洱茶足够优质。

普洱茶的陈化,也称为“醇化”。普洱茶存储醇化的本质,是普洱茶不断发生物理变化和化学反应,由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。普洱茶醇化的原理目前有四重机制产生变化,主要是通过纯氧化、微生物、酶催化、湿热四种作用机制共同发生作用,也就是通常所说的后发酵。

普洱茶醇化的基础是普洱茶的内含物质,足够丰富的内质能提供转化过程所需的物质,除了原料本身自带,还要求普洱茶的制作流程要严格遵循传统的工艺,若加入其它茶类的制茶工艺,如红茶的萎凋、黄茶的闷黄,会导致普洱茶内含物质提前发生转化或释放,也就是前发酵。前发酵的普洱茶,也就失去了越陈越浓越香的价值。

陈化后的普洱茶表现在哪些方面?视觉上来说,陈化后的茶饼,色泽更饱满,油润度提升,汤色红浓明亮;从嗅觉角度看则更凸显陈香气息;味觉来说,茶汤滋味浓强程度、回甘强度和持久度都比新茶时期表现出色;最关键的触觉,陈放后的普洱茶汤的包裹度、粘稠度、顺滑度、融合度等的表现都比新茶要好。

普洱茶的陈化,不但是茶本身必经的过程,还能为品饮者带来更好的品饮享受。

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