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喝自己杯中茶,莫与客辩茶

2021-01-28 21:27:15| 发布者:admin| 查看:43| 评论:0| 收藏

喝自己杯中茶,莫与客辩茶

一则中学课本里的寓言:孔子东游,见两小儿辩斗,问其故。一儿曰:“我以日始出时去人近,而日中时远也。”一儿以日初出远,而日中时近也。一儿曰:“日初出大如车盖,及日中则如盘盂,此不为远者小而近者大乎?”一儿曰:“日初出沧沧凉凉,及其日中如探汤,此不为近者热而远者凉乎?”孔子不能决也。两小儿笑曰:“孰为汝多知乎?”——列御寇《两小儿辩日》

好茶者之间的争论,很难有胜出的一方。看问题角度不同,得出的自然是两相矛盾的结论,争来争去,徒费口舌,无异于“两小儿辩日”。

喝自己杯中茶,莫与客辩茶

有次茶聚,两位茶友忽然辩论起古树茶话题。一个说,“古树茶柔和,台地茶霸气。”一个认为台地茶味薄,古树茶醇厚。一个说,“古树茶年深日久,吸收土壤养分能力减弱,营养不足,茶叶滋味就淡一些。台地茶生命力旺盛,光合作用强大,营养物质充足,滋味肯定饱满。”一个说,“台地茶树小根浅,集中连片种植,土壤肥力不足,滋味肯定寡淡。古树茶树大根深,下饮黄泉,枝枝蔓蔓,茶味自然厚重。”在座者面面相觑,无人能断孰对孰错。

其实,两方各执一词,正是犯了盲人摸象的错误。茶叶滋味的呈现,树龄并不起必然决定作用,而是树种、生长环境、采摘时段、制作工艺、后续转化等因素共同作用的结果。古树茶一样有苦涩重的,台地茶也会有滋味柔和的。仅凭一口茶汤,妄断台地、古树,无知而轻浮,并非正确的喝茶态度。喝自己杯中茶,莫与客辩茶。

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