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独家专稿:似茶非茶的螃蟹脚,为何骤然走热?

2021-01-28 21:27:21| 发布者:admin| 查看:29| 评论:0| 收藏

独家专稿:似茶非茶的螃蟹脚,为何骤然走热?

所谓“螃蟹脚”,并非是我们所说的海鲜,而是寄生在百年及以上茶树上的植物,其外形扁长,因酷似螃蟹的脚而得名。螃蟹脚又名“枫香槲”,大众又称其为“茶精”。

最近几年市面上开始流行喝“螃蟹脚”,除了古树茶的火热,不少茶商也开始在副产物“螃蟹脚”上做文章,那么螃蟹脚为什么深受大众的追捧?我们该如何辨别市面上假的螃蟹脚呢?

一、产量稀缺性,价格节节攀升

在云南澜沧江的原始森林深处,有很多上百年,甚至上千年的古树茶,在这些古树茶上都寄生着特别稀有且珍贵的螃蟹脚。其中,便数景迈山所产螃蟹脚数量最多,品质最好,口感最香甜。

景迈山的螃蟹脚,都是采自于古茶山上原始野生古茶树上的螃蟹脚。据2017年景迈山所产螃蟹脚数据中,我们可以看到随着古树茶的价格上升螃蟹脚的价格也在呈上升趋势,自古树茶火了之后,螃蟹脚可谓后来者居上。

俗话说“物以稀为贵”,现在市面上最贵的螃蟹脚甚至达到了几万元一斤,从百度数据中我们也不难发现螃蟹脚的搜索量甚至超过了“老班章”,具有节节攀升之势,螃蟹脚的火热程度,不仅让我们想到了这几年同样火热起来的古树茶,它们的炙手可热可谓同出一辙。

独家专稿:似茶非茶的螃蟹脚,为何骤然走热?

丰富的内含物质。我们知道古茶树地处森林深处,受环境因素的影响,无论是地表枯枝落叶花果滋养的腐质土壤里的养分,还是地下深层的土壤中矿物质的含量,都使得古茶树得到很好的滋养,所产出的茶叶无论有机物的含量、果胶含量、芳香类物质的含量,鲜爽物质的含量都是比一般茶树更为丰富,而寄生在古茶树上的螃蟹脚更是吸取茶树精华,而生长出来的,所以螃蟹脚的内含物质可以说比古树茶还为丰富。

零污染,零残农。古茶树因其生长在山上,而且很多古茶树长得高大,使得农民无论施肥还是打药,都会产生很大的困难,所以导致了古茶树一直自生自长,汲取天然的自然环境的养分,没有受到任何污染,同时这几年国家对古茶树的保护,使得人们也认识到古茶树的珍贵,同时也承担起了保护生态,保护古茶树的责任。古茶树尚且没有受到污染,那么寄生在古茶树上的螃蟹脚更是没有受到污染,原生态的生长环境也将导致了螃蟹脚的口感和作用与功效更胜一筹。

市场的需求。在2007年普洱茶“崩盘”之后,普洱茶的市场一直处于低迷的状态,直到名山头,古树茶的概念被提出来以后,普洱茶的市场才渐渐有了回暖之势,直到近几年的小青柑,螃蟹脚这些创新型的产品出现,使得整个茶叶市场为之一振,芳村的茶商更是笑逐颜开,整个茶叶市场好像迎来了第二春,一个产业的发展离不开人们的探索与创新,普洱茶市场更是如此,在整个大环境影响下和茶商们卖力的推广宣传与炒作下,我们也有理由相信,螃蟹脚也将势必成为大众的追捧对象。

越陈越香。古树茶一直都有越陈越香的特点,而螃蟹脚在晒干后保存起来后放置一段时间会有淡淡的药香味,虽然现在不能判断出螃蟹脚能具体放到多少年,但螃蟹脚的药用价值却是受到大众的认可,无论单株入药还是煲汤养生,都是绝对的上品。

独家专稿:似茶非茶的螃蟹脚,为何骤然走热?

二、品饮价值与作用功效价值

螃蟹脚冲泡后汤色黄绿透亮,有浓郁的香甜味,陈华后具有较强的药香味,正宗的古茶树上的螃蟹脚味道清甜,回甘强烈,生津止渴,可与普洱熟茶,普洱生茶搭配起来品饮,不仅口感上可以弱化普洱茶的涩味,让茶味更饱满,更柔滑,更香甜。

《神农本草经》中将螃蟹脚更是列为上品,具有清热解毒,健胃消食,清胆利尿,降低血脂与血压的作用,同时对治疗风湿,胃溃疡,结肠炎,癌症,乙肝,糖尿病有明显的辅助作用,但螃蟹脚属寒性,体寒者与孕妇应该慎用。详情可参考茶叶网《螃蟹脚功效与作用有哪些呢?螃蟹脚茶哪些人不能喝?》一文。

三、如何辨别市面上假的螃蟹脚?

螃蟹脚因其它的作用与功效而深受广大消费者的喜爱,加上茶商们的大力炒作使得螃蟹脚越来越火,导致了市面上出现了很多假冒伪劣的产品,那么消费者该如何辨别真正的螃蟹脚呢?

目前市面上假的螃蟹脚可以分为两种,一种是用普通的茶叶假冒,一种是并非古茶树上正宗的螃蟹脚,而是其他杂木上的寄生植物,我们可以从以下几个方面来进行辨别。

独家专稿:似茶非茶的螃蟹脚,为何骤然走热?

从外形上辨别

古茶树上的螃蟹脚枝节较为短圆,晒干后,色泽因为褐黄,而别的的杂木树上的螃蟹脚枝节扁长,有突出条纹,色彩发绿。

从口感上辨别

古茶树上的螃蟹脚冲泡后汤色黄绿,透亮,口感香甜,回甘快速,而杂木树上的螃蟹脚口感甜中有涩,没有明显的回甘。

从价格上辨别

古茶树上的螃蟹脚因其产量低,所以现在市面上正宗的螃蟹脚的价位都在千元一公斤以上,如果有几十块到上百块的螃蟹脚,无需质疑我们就可以判断为是假的。

这两年普洱茶市场已经越来越走向更规范,更务实的状态,无论普洱茶的衍生物小青柑,还是现在深受大众追捧的螃蟹脚,都将经过大市场的洗涤,只要我们把握好市场的脉搏,做好健康,文明的市场,放弃2007年之前的过度炒作之风,最终茶叶市场也将会迎来一片光明。

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