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普洱茶中的“冰岛王后”

2021-01-28 22:35:08| 发布者:admin| 查看:28| 评论:0| 收藏

普洱茶中的“冰岛王后”

在普洱茶的世界,有说“班章为王,易武为后”,有说“班章为王,景迈为后”,还有“班章为王,冰岛为后”的说法……反正班章的“王”是当定了,王后就有好多位啦。今天我们就来详细了解这位冰岛王后。

王后的故乡:

普洱茶中的“冰岛王后”

云南临沧勐库有一座着名的邦马大雪山,海拔3200米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上,有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”,傣语“扁岛”或“丙岛”,意思是用竹篱笆做寨门的地方。

冰岛寨是勐库地区海拔最高的、高山上唯一的傣族寨,是除景迈外云南着名的傣族古茶园。据史料记载,公元1358年,麓川傣族首领司法汉率领军队和部分民众从勐卯经耿马翻过邦马大雪山进入双江,其中小部分留下来,分别定居在南勐河上游河谷和南勐河中有的勐库坝子,由此开始,傣族在这片土地上逐渐建寨扩充,繁衍生息。

王后的成长环境:

冰岛毗邻北回归线,阳光充足、水源丰富,海拔1800米~2200米,白沙砾土与岩石相间,古茶树扎根石缝、成片生长于岩石群之间。独特的生长环境,独特的采摘方式,让这里的茶树长成藤型枝条,一藤一芽,肥壮饱满,香气馥郁、汤质饱满、回甘迅速、甜滑感好,成为大家对冰岛茶的统一认识。

全村的茶树全在山间地头。这里没有什么特别的采摘季节,哪棵茶树叶子长到可以采摘的大小了,就采哪棵。冰岛茶与大多数云南茶一样,属于大叶种,成叶比一个人的手掌还长,冰岛茶一般长到成叶的三分之一到三分之二的时候采摘,所以泡在杯子里几片叶子就占满了杯子。由于云南勐库古树茶普遍具有持嫩性强,芽叶肥壮重实的特点,因此冰岛茶一叶四芽还是很柔嫩,不像某些良种茶一芽二叶就显老相。

普洱茶中的“冰岛王后”

自然生长情况下树高可达4—30米,树幅3~12米,叶特大,叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆,叶色绿或深绿,有光泽,叶面强度隆起,叶质柔软肥厚,部分革质。嫩芽黄绿色,肥壮,茸毛张显,持嫩性强,一芽三叶百芽重121.4克。春茶一芽二叶含氨基酸1.7%,茶多酚33.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,故收敛性(茶气)特强,浓烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品种。

王后的特点:

勐库茶区居临沧茶区中心,而以勐库河为界,勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂,显毫,但茶气相对较弱;西半山正相反,香气弱但茶气十足。所以位于中间的冰岛村所产茶叶,可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

冰岛茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满,甘甜质厚及西半山茶质量气强之长,茶气强而有力,气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。

寻常印象中,普洱生茶入门不易,先苦后甘的口感,需要循序渐进的品味。而冰岛古树,则完全反其道而行之。连口感娇弱的女士,也抵不住冰岛独特的口感诱惑。

王后初体验:

普洱茶中的“冰岛王后”

初品其美味之后不禁啧啧称奇。润茶出汤,汤色金黄如油脂,汤面浮有或聚或散小气泡。还未入口,就感到一阵幽香扑鼻,小啜一口,汤汁醇鲜,有一股子与寻常生茶不同的清鲜花香,上颚、两颊感觉微苦,但是转瞬即消。清凉感集聚舌尖而微微发麻,紧接着俩颊生津,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,若潺潺溪水,舌底鸣泉,喉韵凉感明显。茶汤糖香,浓度非常高,杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香。

王和王后的对决:

普洱茶中的“冰岛王后”

老班章与冰岛都是看着采的叶子,能保证是没有虚假的,老班章不是新班章之类,冰岛也不是南破坝歪之类。树龄都不算小。看叶底,老班章采摘更规范,杀青工艺也略好一些,毕竟盛名已久。而冰岛属于后起之秀。但二者都是纯手工杀青。

香气方面二者都是高香型的,这个香气并非指闻起来香,而是与茶汤完全融合的味觉香气。先不说茶气,就是这个香气就可以让很多其他寨子的古树黯然失色。老班章成饼后,大概半年即可明显感觉到其霸气,新茶也有,但表现不充分。冰岛其实也是茶气重的茶,只是感觉上比较内敛,很容易让人在不知不觉中醉茶。总之,没有刹口力、没有体感的茶是很难称王称后的。

再说苦涩度,都是低苦涩度的茶,甜度都较高,老班章应该是布朗山甜茶系的代表吧,而冰岛以冰糖韵见长。把二者闷泡10分钟后,神奇的是老班章茶气猛增,但苦涩度却几乎没有增大,而冰岛的苦涩度明显增大。闷泡之后换了开水,继续冲泡,口感仍然不错,二者耐泡度都很高。

二者都是口感协调度很高的茶,但入口既能感觉到二者的明显差异,这也是布朗茶与勐库茶的主要差异,冰岛在味觉上多了一点东西,那就是一点冰糖韵,这个会随时间积累而越来越明显。

真假王后:

冰岛普洱茶茶叶虽好,产量却十分稀有。真正的冰岛古树茶,产量要比着名的老班章少的多。明成化二十一年勐库土司在冰岛村植下的150余株古树,至今仅存20余株,所剩无多。而即便是想喝道树龄年轻一点的真正的冰岛古树茶,也实属不易。冰岛老寨2/3古茶树产量仅8吨,对于市场上,满大街的冰岛茶,消费者应该注意辨别。

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