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茶的客观性与主观性

2021-01-28 22:35:39| 发布者:admin| 查看:29| 评论:0| 收藏

茶的客观性与主观性

茶的客观性是指茶本身固有的特性,主观性是指饮茶者对茶的主观认识或感觉。分不清此两者,通常有不必要的争论,以及对茶有所偏见,或错误的认识。

不同的人尽管有不同的喜好。但人的喜好,总会有大致相同的东西,譬如人大都喜欢甜、甘、香、愉悦的东西。不同的茶也会有不同特性,但好茶也会总有一定的标准。譬如,生津、回甘、香气怡人。

选择茶时,应先辨别优劣。最好用审评的方法,客观地评定该茶的优劣。品饮时,可根据个人的喜好,用不同的方法,技巧的冲泡。浓、淡、甜、苦,任君选择,甚至这阶段、这泡,需要释出多少,都是可以调节,有不同的变化的。

但条件是,这茶是好茶,它里面有这些东西。茶的内含物质越丰富,给人的感觉就越丰富,层次就越多。冲泡有如烹调,茶有如食材。要做一个好菜,必须选优质的食材。至于各人可根据不同的口味,进行不同的烹调。

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