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云南古树茶第一山,魅力无穷的南糯山!

2021-01-29 00:36:26| 发布者:admin| 查看:142| 评论:0| 收藏

云南古树茶第一山,魅力无穷的南糯山!

据传某年傣族土司到南糯山地界进行巡视时,得到当地哈尼族头人设宴招待。由于席上的笋酱让土司吃得十分欢喜,于是便要求哈尼族年年进贡当地的笋酱,南糯山便因此而得名。在傣语中,"南糯"的意思是“笋酱”。

南糯山,早在我还在读高中的时候就通过长辈接触过,当时的第一感觉当然是不知所以然。后来工作后,慢慢接触多了,对南糯山茶的了解也逐渐加深,在老班章、薄荷糖等新锐崛起“诸侯割据”的当下,南糯山这位古老的王依然我行我素,它的底蕴是它云淡风轻的资本。

今天,我们来谈谈“云南古树茶第一山”,南糯山的魅力和底蕴。

何以为第一?古茶园面积第一

南糯山位于景洪到勐海的公路旁,距勐海县城25公里,平均海拔1400米,年降水量在1500~1750毫米之间,年平均气温16-18°C。南糯山是整个西双版纳古茶树最集中的地方,古茶园面积居云南古茶园首位。南糯山茶园总面积21600多亩,其中古茶园有12000亩,古茶树长势较强,密度较大,最为完善的是半坡老寨。在一些制茶师傅眼里,南糯山所产原料是最为“百搭”的,可以跟很多山头的茶搭配,增添更多色彩。

PS:南糯山村委会辖30个自然村寨,居民均为哈尼族,古茶树主要分布在9个自然村,比较集中的是:半坡寨有茶园4200亩,古茶园3700亩。姑娘寨有茶园3500亩,古茶园1500亩。竹林寨有茶园2900亩,古茶园1200亩,还有石头老寨、石头新寨、多依寨、丫口老寨等。

种植历史最久且成名最早

南糯山的第一除了有地理上种植上的意义外,在普洱茶产业的发展崛起进程中也有着重要地位。南糯山是近30年普洱茶的现代化发展壮大进程中成名最早的。

早年间,澜沧江以东是以易武茶为主角,澜沧江以西是以南糯山茶为主角。南糯山之于普洱茶历史的重要性,要从“茶王树”说起——1951年12月,据相关报道,在南糯山石头寨发现了一棵树龄达800多年的人工栽培型的古茶树,由此,南糯山之名响彻全世界、享誉中外。

PS:

后来人在南糯山古茶山的半坡老寨古茶园中,发现另一株和已“仙逝”的茶王树同龄的栽培型茶王树,当地称之为“老博博玛”。“老博博玛”对于研究云南古茶史和云南茶树品种的分类、形成、变化有着极其重要的价值。茶王树的被发现,证明了两点:其一南糯山古茶山是西双版纳历史最悠久的种茶区;其二,800年栽培型古茶王树有力证明了“中国是茶树的原产地,也是最早利用茶树的国家”。

PS:南昭时期布朗族的先人就在南糯山种茶,后来布朗族迁离南糯山,遗留的茶山被爱伲人继承。根据当地人传承习俗可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代,大约已经历1100多年的时间。

南糯山古树茶的特点

“南糯古树茶的特点,以山头来比较的话,没有布朗山的苦,带着勐宋的香,有着易武的甜。”

南糯山古茶园的面积大,因气候、海拔、土壤等地理环境的不同各山寨所产的古树茶口感风味会有差异。南糯山古树茶属乔木大叶种,总体来说其基本特征是:条索长且紧结,茶毫明显;新茶开汤后,汤色应是金黄明亮且汤质饱满,口感上苦味弱且回甘快而持久,涩味持续时间要比苦味长;香气上是蜜香和花香,山野气韵好。一般都能冲泡八道水以上。

三个古茶树集中的村寨所产茶的特点

1.半坡老寨古树茶特点:乔木大叶种,茶青颜色偏黑,干茶条索粗壮紧结,芽叶修长;冲泡后,茶汤清黄透亮,汤质饱满;入口微苦涩,香气清高,透着蜜香、兰香,淡香如荷,细腻顺滑,茶韵悠长;山野气韵较好,接受度较高;冲泡至3道水后,越发让人感觉茶气纯正,内涵丰富。半坡老寨建在半山腰上,因为受到的外界干扰少,生态环境保持良好,茶树混种于原始森林,使得其茶质内涵丰富。茶园的坡度很陡,而且茶树树龄老茶树高大采摘较困难。

2.姑娘寨古树茶特点:乔木大叶种,干茶条索肥壮紧结,芽头肥,毫毛明显;冲泡后,茶汤清而透亮,汤质饱满;香高柔软,细腻顺滑,有淡淡的蜜香,涩味较其他茶区的普洱茶更明显,回甘好且持久,滋味醇厚,杯底香气似蜜糖,耐泡十足,茶韵悠长;姑娘寨海拔在1600米左右,森林覆盖率极高,云海弥漫,生态环境得天独厚,茶树与原始森林植被共生。

3.多依寨古树茶特点:乔木大叶种,干茶外观偏黑,条索肥壮较长;汤色绿白透亮,汤质饱满;新茶开汤后滋味偏淡,茶香透着蜜兰味,入口微苦涩,回甘快生津较持久;在三道水过后会越发感到其顺滑细腻,内质丰富。多依寨是南糯山海拔最高的寨子,多依寨属南糯山最高峰海拔1900米,终年云雾环绕。因为海拔原因,多依寨一些茶树有冬眠现象,这些茶树在开春发芽的时候所出的茶芽品质更佳。

PS:多依寨属南糯山最高峰,从海拔最高的多依寨往下,依次是半坡老寨、丫口老寨、石头寨、姑娘寨、向阳寨等村寨。这里说的三个寨,并不是以口感风味与名气进行排序的。南糯山的茶,各个村寨都个性特点鲜明,深受茶友喜爱。

总结:南糯山古树茶名扬天下,名副其实的第一山!不单单因为它的古茶园面积大,更是因为它古老的历史,是世界茶树的发源地,它所产茶品的优异品质。种茶历史悠久的南糯山,其所产茶品自然是得天独厚的,各个山寨之间茶品的特点鲜明,内质丰富加上口感香气的突出使得该地区所产茶品深受全国乃至世界各地茶人的喜爱。

南糯山古树茶上,还生长着一种十分珍贵的茶树寄生植物螃蟹脚,螃蟹脚通常在上百年的古茶树才能找到而且生长极为缓慢。关于南糯山古树茶和螃蟹脚,您又了解多少呢,欢迎在留言区讨论。

作者简介:

新农民治,他山茶事公司制茶师、原创茶文化自媒体人。

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