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黄茶与绿茶的区别怎么看?

2021-01-29 00:36:47| 发布者:admin| 查看:135| 评论:0| 收藏

黄茶与绿茶的区别怎么看?

六大茶类中,黄茶与绿茶有较多的相似之处,亦有不同,如何区别呢?

茶性的区别

黄茶属于轻发酵茶,经过闷黄氧化工序,所含的茶多酚含量较少,茶性比较温和。

绿茶属于不发酵茶,保留了较多的鲜叶天然物质,茶多酚含量较高,茶性相对比较寒凉。

品质特征的区别

黄芽茶外形芽头肥壮,满披白毫,色泽金黄鲜润;汤色杏黄明亮,滋味鲜醇甜爽,叶底嫩黄明亮。

白毛尖绿茶外形芽叶肥壮,色泽绿润披毫;汤色嫩绿清澈,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿明亮。

制作工艺的区别黄茶的制作工艺流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥。闷黄是黄茶制作工艺的特点,也是形成黄叶黄汤的关键工序。

绿茶的制作工艺,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。

功效的区别

黄茶属于发酵茶,在闷黄的过程中,产生了大量的消化酶,有益于脾胃,具有助消化、减肥、提神、杀菌、防癌等功效。同时,还有助于缓解消化不良、食欲不振等。

绿茶富含天然营养成分,不仅具有提神、清热、解暑、去腻、减肥、美容等功效,而且有助于治疗现代疾病,如辐射病、心脑血管病、三高病、癌症等疾病。

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