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“蒸酶茶”这个名字是从何而来的?

2021-01-28 20:07:31| 发布者:admin| 查看:78| 评论:0| 收藏

“蒸酶茶”这个名字是从何而来的?

首先,蒸酶茶是一种非常健康的饮料,因为加工过程中是用蒸汽钝化了多酚氧化酶的活性,所以叫“蒸酶”茶,就是蒸青绿茶啦,日本的抹茶就是用蒸青绿茶做的。

云南临沧耿马一带的蒸酶茶比较著名。蒸酶茶的原料大多采用云南大叶种一芽一叶和一芽二叶为原料,由于采用蒸汽杀青,有利于茶多酚类化合物的降解,大大减轻了大叶种绿茶的苦涩味。

高品质的蒸酶茶外形条索紧直,呈银灰色;茶汤碧绿明亮,香气清新高扬,入口鲜爽,回甘迅猛,经久耐泡。云呢拿人喝蒸酶茶,喜欢用大碗闷泡。友谊提醒,投茶量不宜太多。

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