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浙江最早茶:乌牛早

2021-01-28 20:07:45| 发布者:admin| 查看:57| 评论:0| 收藏

浙江最早茶:乌牛早

概况:

乌牛早既是茶树品种名,也是茶名。因主产于浙江温州永嘉乌牛镇而得名。

浙江最早茶:乌牛早

3月1日采摘的乌牛早芽头

浙江茶树良种,特性:灌木型,中叶类,特早生种。植株适中,树姿半开张。发芽密度较大,芽叶肥壮、碧绿,富含氨基酸,春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%,茶多酚17.6%,咖啡碱3.4%,略高于其它绿茶的理化指标。茸毛中等,持嫩性较强;抗逆性较好,产量尚高,适制绿茶,尤其是扁形类名优茶,品质优异,是不可多得的早春绿茶。

所制扁形茶外形扁平光滑,挺秀匀齐,芽锋显露,微显毫,色泽嫩绿光润;内质香气高鲜,滋味甘醇爽口,汤色清澈明亮,叶底幼嫩肥壮,匀齐成朵。

乌牛早茶在清代即有一定名气,后失传,于上世纪80年代恢复生产。乌牛早茶是浙江一带最早上市的茶叶。一般在2月下旬即有采摘。主产地在温州和丽水。上市早是乌牛早茶最大的卖点。

浙江最早茶:乌牛早

左为越乡龙井,右为乌牛早茶

现在的乌牛早茶多按扁形茶的加工工艺制作,成品茶外形扁平挺直,条紧显毫,色泽绿翠光润,香气浓郁持久,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底翠绿肥壮,匀齐成朵。

相对西湖龙井和越乡龙井,乌牛早茶稍显短、粗壮,芽头更明显,香气以板栗香、豆香为主。

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