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周国富:茶和茶文化要为人民美好的茶生活作出新贡献

2021-01-28 20:07:47| 发布者:admin| 查看:69| 评论:0| 收藏

周国富:茶和茶文化要为人民美好的茶生活作出新贡献

图为:中国国际茶文化研究会会长周国富。董旭明/摄

导读:新时代,中国茶和茶文化如何担当前行,实现新价值?5月19日,中国国际茶文化研究会会长周国富在第二届中国当代茶文化发展论坛现场提出,中国茶和茶文化要为新时代人民美好的茶生活作出新贡献。会上,周国富深入探讨了茶与人民美好生活关系的内涵、现状和发展方向,特别对破解发展“不平衡、不充分”与日益增长美好茶生活需要的矛盾进行了深刻的剖析,对让茶生活更美好阐述了自己的观点,为全国茶产业和茶文化未来发展提供了新思路。下文系第二届中国国际茶叶博览会第二届中国当代茶文化发展论坛以“茶与美好生活”为题,中国国际茶文化研究会会长周国富演讲原文:

在鲜花盛开的红五月,第二届中国国际茶叶博览会开启了大幕,与此同行的当代中国茶文化发展论坛紧跟新时代的步伐,唱响了茶界的主题歌——“茶与美好生活”,让历史与现实、传承与创新、国家战略与人民生活在茶和茶文化中聚焦,我们期待这次论坛能激发起思想和智慧的火花,焕发出“人民美好茶生活”的璀璨光芒。

中国茶和茶文化,在造福人类的历史上已经走过了数千年,作出了伟大的贡献。如今,中国发展的航船驶进了中国特色社会主义新时代,我国社会的主要矛盾转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。新时代,中国茶和茶文化又将担当新使命,实现新价值,作出新贡献。

中国茶和茶文化,穿越历史,跨越国界,融入生活,传承创新。它既具有精准扶贫、乡村振兴、富民惠民的经济功能,又具有乡愁绵绵、风情万种、文明传承的文化功能;既具有清敬和美、联谊交往、人际和谐的社会功能,又具有绿水青山、红脉绿韵、绿色发展的生态功能;既具有平静闲适、精神愉悦、健全体魄的养心健身功能,又具有清明政治、协和万邦、茶和天下的治国理政功能,成为传承中华文化的重要载体,成为中国与世界各国友好交往的桥梁纽带,成为走进“一带一路”的文化伴侣,成为人类仅次于水的健康之饮,在满足人民日益增长的美好生活需要和促进世界文明进步中发挥着越来越重要的作用。

中国国际茶文化研究会的宗旨就是为“复兴中华茶文化,振兴中国茶产业,再创茶业强国辉煌”,为满足人民日益增长的美好生活需要贡献智慧和力量。

一、美好茶生活在人民日益增长的美好生活需要中的独特地位和作用

1.茶和茶文化的科学发展是人民日益增长的美好生活的重要基础。

中国茶和茶文化是国计民生,一头连着国家发展战略,一头连着人民生活富裕。它既是党和国家推动和实施精准扶贫、全面建成小康社会等新举措、新战略的重要载体,又是茶区人民脱贫致富、乡村振兴的发展富裕之路。中国的“三安”——浙江安吉、福建安溪、湖南安化,都因发展自己匠心独具、特色鲜明的白、青、黑茶而扬名天下,走出了一条以茶富民、以茶兴县的县域经济发展的成功道路,使昔日的贫困县彻底改变了面貌。以去年为例,安吉茶业收入占全县农业总产值的59%;安溪茶业收入对农民收入的贡献率达到60%;安化茶叶收入对农民收入的贡献率达到50%。“三安”茶业发展的成功模式,是党委政府把茶业发展融入国家发展战略的生动实践,是践行习近平总书记“腾笼换鸟、凤凰涅槃”、“一片树叶兴了一个产业、富了一方百姓”科学论断的丰硕成果,是在小农业基础上发展现代农业的典型样本,是精准扶贫、乡村振兴、富民惠民、发展经济的成功范例,为人民日益增长的美好生活需要提供了坚定的基础,对全国茶和茶文化健康发展产生着重大而深远的影响。

2.绿色和生态的茶生活是人民日益增长的美好生活需要的基本前提。

绿色,象征生命,充满希望。向往和追求绿色,是生命的本能。人民日益增长的美好生活需要,不仅要创造更多美好的物质财富和精神财富,也必须提供更多的优质生态产品和优美的生态环境。习近平总书记“绿水青山就是金山银山”的科学论断,治国理政方略中的“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念,郑重地把“绿色和绿色发展”提升到国家发展的战略高度。

茶,南方之嘉木,在生长形态上,或灌木丛生,或乔木傲立,连接成漫山遍野的苍翠茶园。茶园,周边有林,园中有树,坎间有草,路旁有花,涧中有水,时生云雾,衍生出生物的多样性、生态的和谐度。她们吐故纳新,净化空气;固土纳水,涵养大地;四季常绿,赏心悦目,是红脉绿韵的风景线,是旅游休闲的好去处,是返朴归真、回归自然、绵绵乡愁、健康养生的绝妙地。她们既是生态的结晶、自然的内涵,也是美化大地的使者,更是环境美好的象征,体现“天人合一、和而不同”的自然观,涵育人地伦理的生态文化。

茶,富在生态,贵在绿色。人民日益增长的美好生活需要,既向往绿色生态的茶环境,又陶醉博大精深的茶文化,更追求安全、健康、品质的茶生活,获得物质、环境和精神的多元需求和绿色享受。

3.品质、健康的茶生活是人民日益增长的美好生活需要的丰富内涵。

进入新时代,人民生活更为宽裕,中等收入家庭群体比例明显提高,城乡区域发展和居民生活水平差距显著缩小,基本公共服务均等化基本实现,全体人民共同富裕迈出坚实步伐,人民日益增长的美好生活需要有了更丰富的内涵和更高远的要求。健康是人类永恒的主题,是人民日益增长的美好生活的第一需要。人的健康是心理和生理健康的统一。国务院颁布的《健康中国规划纲要》包含“倡导健康生活方式、优化健康服务、提高健康保障、发展健康产业、建设健康环境”五大健康内容。当今世界,人口增长快速化,城市发展超大化,资源能源消耗无序化,异常天气常态化,生态、生活环境低质化,社会矛盾多样化的趋势还未得到根本遏制,人们工作节奏加快,精神压力加大,生活节律失常,生命个体“亚健康”、“欲病态”比例大大上升,以致出现“城市病农村化,老年病年轻化,莫名其妙的病常态化”的现象。据世界卫生组织全球调查显示,世界上真正达到健康标准的人群只占5%,有75%的人属于亚健康人群。同时,他们还研究发现,在影响人的健康因素中,遗传和生物学因素占15%,地理气候因素占7%,社会因素占10%,个人行为和生活因素占60%,医疗卫生服务占8%。由此可见,以改善环境,缓解压力,善养心理,调节生理,注重哲理为主旨的顺乎自然、科学养生、调和致中、贵在平衡、防未病治欲病的“健康保健时代”已经到来。倡导人们树立回归自然、节制欲望、简单生活、诗意栖居等既古老又新生的生活理念,扭转背弃自然的身影,延缓匆忙无序的脚步,消减贪得无厌的欲望,还一个自然而然,达到“天人合一”、“万物一体”的最高愿景。茶得雨露日月光华滋养,总是清纯淡雅、含蓄内敛、清新怡人,有贤人之德、君子之风、和谐之韵,还有珍物无数、功效颇多,其天赋品质注定了它与人类健康的天然联系。由此,茶被联合国粮农组织认定为“人类仅次于水的健康之饮”;绿茶被世界卫生组织列为世界六大健康饮料之首;茶多酚被美国基金会主席称为21世纪对人类健康产生巨大效果的化合物。

进入人类健康保健新时代,人民日益增长的美好生活的最基本需要就是获得身心健康。内涵丰厚的茶文化和飞速发展的茶科技还会进一步发挥茶的经济、社会、文化、生态、养心健身、治国理政六大功能,激发出“六茶共舞、三产交融”的创新张力,使茶生活更多地进入食用、药用、美容、日用、艺用、旅游休闲、养心养生、保健康复等诸多新领域,给人民提供更加丰富的品质、健康茶生活,为茶助身心健康开拓更为广阔的美好前景。

4.“和为贵”、“和而不同”的茶生活是人民日益增长的美好生活需要的向往和追求。

“和为贵”、“和而不同”是中华文化的本质,也是茶文化的内核,展现的是海纳百川、兼容并蓄、含蓄内敛、博大包容的胸襟和气派。心灵和美、家庭和合、社会和谐、国家和泰、世界和平是人民日益增长的美好生活的最大愿望。中华茶文化讲究的是以茶结缘、以茶会友、以茶惠民、以茶礼敬、茶和天下,在茶韵的氤氲中融进了越来越多的人生体味、审美情趣、哲学意境和价值观念,具有包容性、亲和力和凝聚力,最能体现中华民族的思想道德和人文精神,是社会主义核心价值观的重要内容,是增信释疑、民心相通、和谐共处、和平发展的特殊润滑剂,是传播中华文化、交流互鉴、增进和平友谊的特别使者。

茶,可以养“爱心”,以致“仁者爱人”;可以养“德心”,以致“精行俭德”;可以养“静心”,以致“淡泊明志,宁静致远”;可以养“苦心”,以致“苦其心志,苦尽甘来”;可以养“凡心”,“唯有平常心,方可清心境”;可以养“专心”,“心无旁骛,专心致志”;可以养“放心”,“一念放下,万般自在”;可以养“和心”,“和谐中庸”。“八心”安宁,人自和静,便能感悟人生,领悟真谛,提升觉悟,和谐心灵,愉悦精神,由此达到和诚、和气、和美、和合、和泰、和平、茶和天下之境界。

茶为国饮,全民饮茶;一带一路,茶和天下。中国茶和茶文化顺乎时势,智慧前行,造福人民,协和万邦,为中国乃至世界人民日益增长的美好生活需要作出新贡献。

二、用心破解“不平衡、不充分”发展与日益增长美好茶生活需要的矛盾,让茶生活更美好

新时代,日日新,又日新。破解茶和茶文化“不平衡不充分发展与日益增长的美好茶生活需要之间的矛盾”,是一个系统的动态的工程,涉及到传统与创新、局部与全局、科技与文化、理念与变革、人才与发展、生活与消费等方方面面,需要顶层设计,更需要实践创新,智慧创造。

1.坚持“自信、诚信、匠心、创新”事茶,创造美好茶生活。

习近平总书记指出:“我们要坚持道路自信、理论自信、制度自信,最根本的还有一个文化自信。没有高度的文化自信,没有文化的繁荣兴盛,就没有中华民族伟大复兴。”“文化自信是一个国家、一个民族发展中更基本、更深沉、更持久的力量。”每一个世界大国的崛起,都不仅是物质财富的累积,更是文化力、精神力的飞跃,彰显着一种崭新的价值体系。历史反复表明,一个国家、一个民族只有对自身文化理想、文化价值充满自信,对自身文化生命力、创造力充满信心,才能有坚定坚守的定力、创新创造的活力;一个抛弃或者背叛了自身历史文化的民族,不仅不可能发展起来,而且很有可能会上演一幕幕历史悲剧。中国茶和茶文化的传承创新也是如此。

新时代要解决好人民日益增长的美好茶生活需要和不平衡不充分发展之间的矛盾,根本的是要坚定坚守茶文化自信。中国茶的独特生命力、创造力和发展力在于博大精深的茶文化,中国茶区别于世界别国茶的最大优势在于坚定坚守的文化定力、创新创造的文化活力。中国茶和茶文化历经数千年的磨难和变革,始终彰显着一种崭新的价值体系,深深融进国家的文脉和国人的生活之中,穿越历史,跨越时空,传承创新,服务百姓,成为中华优秀传统文化的重要内容,成为东方文化的重要象征。中国茶人应当为拥有博大精深的茶文化而自豪,应当为坚定坚守中国茶文化而奋斗不息。

坚定坚守茶文化定力,就要坚持诚信文化,坚守诚信事茶。茶有君子之风、大气之美、贤人之德、人文之道,精行俭德是茶德,戒欺、不二、一诺千金、分享友爱、交往传情是座右铭。不做唯利是图、缺德之为、无信茶人。坚定坚守茶文化定力,就要坚持匠心文化,坚守匠心事茶。茶分五颜六色,展现六茶共舞,贵贱皆喜,老少相宜,雅俗共赏,只有适合的,没有最好的。心无旁骛,专心致志,别具匠心,追求极致,讲究品质,做出特色,彰显匠心之作、茶人品位。坚定坚守茶文化定力,就要坚持创新文化,坚守创新事茶。中国茶和茶文化的发展史就是一部传承创新的演变史。从食药同源到茶之为饮,从团茶、散茶到形态各异的多品类共荣,从喝茶到六茶共舞三产交融,从穿越历史跨越国界到世界茶文化多元,无不是一部茶和茶文化传承创新的和谐乐章。进入新时代,树立新理念,发展新科技,茶和茶文化要总结辨认出能够跨越时空、有益当下、服务世界的前人智慧,注入当代文化因子,搭建多层次、多元化的交流合作新载体、新平台,进行创造性转化、创新性发展,传承弘扬中国茶文化的精髓和魅力。同时,我们一定要致力传承中国优秀传统茶文化,借鉴世界先进茶文化,创新发展当代茶文化,弘扬光大中华茶文化,在研究、普及提高上下功夫,在引领、促进服务上做文章,对内着力茶为国饮、以茶惠民、茶和社会,对外致力开放共享、文明互鉴、茶和天下,努力寻求“美”的旋律,彰显“和”的内涵,张扬“廉”的光彩,创造出人民日益增长的更为丰富更加美好的茶生活需要。

2.坚守“提升品质、创新品牌”,创新美好茶生活。

进入新时代,人民日益增长的美好茶生活需要的显著的特点就是“生活讲究品质,消费注重品牌,身心追求健康”,一个品质、品牌消费时代已经到来。

美好茶生活需要,要有品质的茶品,丰富多元、各需所需的茶品类、茶业态、茶空间,讲究器具、水品和茶道,传播慢生活文化,彰显交往的媒介、礼仪的表达、情谊的体现、和谐的载体、友谊的桥梁、养生的天地,充分满足人民的物质、文化和精神的多元需要。

美好茶生活,就要以人民日益增长的美好茶生活需要为中心,着力培育和创新茶品牌,以茶品牌引领茶行业、壮大茶企业,创新新消费。当今茶业,已进入品牌消费和品牌竞争时代,品牌已成为消费者的首要考虑因素。品牌蕴含品级、品质、品位,要从茶叶质量安全、品质标准、企业诚信度和品牌认知度、美誉度上下功夫,着力增品种、提品质、创品牌。中国茶和茶文化具有地理环境、人文历史、品类种类的多样性、丰富性和小茶业现代化的独特特点,不可能完全套用“立顿”模式,应根据中国自身特点和一切为了消费者的旨归,创新文化品牌和企业品牌,打造茶品牌企业联盟,彰显地域性、人文性、品类性和张力性的独特优势和品质特征。文化品牌,要突出独特的人文特色和特有的地域品质特征,注重原产地保护、地理标志和健全质量追溯机制,用诚心、匠心制作出品种香、环境香、茶香三味的品位独异、风格独特的庄园文化茶或特色文化茶,可以私人定制,可以礼茶品茗,适合个性化消费和大众文化消费,贵在做精做优,特色唯一,追求极致的文化韵味。企业品牌,要突出规模化、智能化、工业化、品质化、多元化,可以是名茶,也可以是民茶;可以是单一茶,也可以是拼配茶、功能茶,关键是要注重科技研发、综合开发、匠心制作、品质打造、人才培养、品牌营销,重在崇尚诚信,品牌响亮,做强做大,努力提升市场竞争力和综合竞争力。

年分季节日月,地处东南西北;茶有五颜六色,人具九大体质;适合各式各样,需要日益增长。提升品质,创新品牌;匠心独具,追求极致;既承传统,又合时尚,中国茶品质、品牌发展前路漫漫,需要上下而求索,“三安经验”是一个很好的借鉴。以县域为基础,以品类为主题,以文化为内涵,以消费为中心,增品种、提品质、创品牌,创出一条适合自己的茶路,为品质、健康的美好茶生活作出新贡献。

3.坚定“六茶共舞、三产交融”,让美好茶生活丰富多彩。

茶,浑身是宝。富有六大功能,拥有经济、文化、精神三大价值,还有丰富的茶品类、茶业态、茶空间、茶天地,中国人津津乐道,外国人羡慕称道。六茶共舞,三产交融,是茶的本性所在和题中之义;跨界拓展,全价利用,是茶富民惠民的魅力和气派。

美好茶生活,我们既要用心做精茶叶、提质增效,使六大茶品类各展特色、各领风采、各夺人爱,努力满足消费者的多元需要。同时,我们更要突破以茶论茶的传统思维,大力推动跨越茶叶做强做大茶产业,造就融喝茶、饮料茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶于一体的“六茶共舞、三产交融、跨界拓展、全价利用”的茶产业大业态、大空间、大天地,它不仅能充分利用中国茶园、茶叶的丰富资源和有效产能,又能有效满足广大消费者日益增长的多元需要,还能更好地发挥茶和茶文化富民惠民的重大作用。这又是一条中国茶业发展的特色之路。

“小六茶”、“大六茶”的“双六茶”精彩共舞,多姿多彩,活力无限,潜力无穷。精彩共舞,重在“三产交融、跨界拓展”,贵在文化引领、科技支撑,要在各界业者和企业家精神。只有这样,茶资源才能充分利用,茶功能才能充分发挥,茶效能才能充分释放,使人民日益增长的美好茶生活更加丰富多彩。

4.创新营销文化,让消费者享受更加美好的品质茶生活。

俗话说:“酒香也怕巷子深”。营销是连通生产和消费的桥梁,是诚信和匠心的表述者,是茶和茶文化故事的传播者,是市场引领生产的指南针,是引导消费的领头羊。新时代、新消费,要新在理念——一切以消费者为中心;要新在路径方式——既传统实在,又时尚便捷;要新在文明互鉴、创新创造。

网络消费,特别受年轻消费者青睐,可以足不出户选购心仪的五花八门的商品,凸显选择的便捷性,优势是诱人的性价比。

线下消费,迎合消费者的体验、直观心理,买的是放心和明白。

智能消费,运用信息化技术,计算和判断消费者的特殊偏好,创造“正属于我”的惊喜。

共享消费,核心是信用和信誉,享受的是节省了的时间和金钱。

体验消费,强调的是体验愉悦、享受体验过程,把售前的热情延续到售中、售后的服务之中,让消费者美好的销售体验长久驻留心中,以赢得营销的可持续性。

颜值消费,满足的是消费者的心理需求,以颜取舍虽不全面,但也有一定的吸引力,现已成为消费常态。小罐茶、礼盒装、老式纸包装、名窑瓷器包装等不断涌现。

健康消费,是茶最基本的功能性消费,安全生态的内质,特殊功能的说道,都能让消费者加分。

文化消费,追求消费中的文化特征、文化形式、文化享受乃至文化精神,把文化融入、渗入其中,品茶品味品人生。

安全消费,日益成为人们迫切的消费需求,不仅包括消费品是绿色的、安全的、利于健康的,也要求消费行为是文明的、理性的、愉悦的。

定制消费,越来越多的消费者开始追求品质、品位、时尚、身份、归属感,追求消费的个性化,独特化,“独立思考、理性消费”观念使定制营销、定制服务、定制消费应运而生。

品鉴消费,运用茶与咖啡、茶与酒、茶与花、茶与中医药养生等的对话,文明互鉴,趣味悦人。

各位来宾,茶业新天地,茶界乾坤大。“茶与美好生活”是新时代中国茶和茶文化的主题歌,也是中国茶界茶人合力演奏的美妙交响乐,更是需要用心思化气力做好的一篇大文章。“美好茶生活需要”日益增长,茶和茶文化潜力无限,只要我们坚定坚守文化定力,充分发挥创新创造文化活力,不断作出新作为、营造新气象、开辟新天地,明天的美好茶生活必定会更加光辉灿烂。

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