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三月,入市新茶是哪几种?

2021-01-28 20:07:48| 发布者:admin| 查看:49| 评论:0| 收藏

三月,入市新茶是哪几种?

《茶经》云:凡采茶,在二月、三月、四月之间。春茶最佳,在清明谷雨前後采摘,是谓“明前茶”。青间用以摊放茶青和萎凋。杀青、揉捻、乾燥因茶而异。毛茶後又需经筛分、去片、拼堆、烘焙、包装才能成为精茶。

三月气候回暖,来自南方主要产茶区的春茶相继入市。气温渐高,茶的芽叶生长变快,积累的内含物也更加丰富。春茶往往滋味鲜浓而耐泡,香气更浓烈,保健作用也更明显。因此,春茶往往是一年中绿茶品质最佳的。本月始,即将入市的春茶有哪些呢?

西湖龙井

三月,入市新茶是哪几种?

西湖龙井产于浙江杭州的群山之中。色泽嫩绿泛黄,外形扁平挺秀,汤色嫩黄明亮,以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝着称。

冲泡方法:温杯取茶后,待开水凉至85度左右,提壶高冲,以覆盖所有茶叶为佳。摇香30秒左右,让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲法注入开水至九分满,35秒后即可饮用。品饮时,杯中茶水喝到一半,便可续水。冲泡时间要随冲泡次数而增加。

太平猴魁

三月,入市新茶是哪几种?

太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐现,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽,滋味醇厚回甘。

冲泡方法:冲茶器皿以玻璃杯为首选。首选使用80度左右的水温杯,之后取7-8片茶叶投入杯中,根部朝下,便于赏茶形。然后将80度的水沿杯壁缓缓注入,快速洗茶。之后加入杯子容量1/3的开水,1-2分钟后再加满水,即可品饮。

六安瓜片

三月,入市新茶是哪几种?

经扳片、剔去嫩芽与茶梗、,通过独特加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。黛绿泛黄,外形平展,叶缘微翘,香气清高,滋味回甜。唐称“庐州六安茶”,明始称“六安瓜片”。

冲泡方法:水温凉到大概75-85度,然后沿着杯壁缓注温杯。接着放入3g左右六安瓜片,轻轻地晃动杯子,让六安瓜片在微温的环境下苏醒一下。最后用80度左右的水倒入玻璃杯中(注意高冲低倒),一杯可口的六安瓜片就泡好了。

黄山毛峰

三月,入市新茶是哪几种?

黄山毛峰产于安徽,茶芽格外肥壮,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,为茶中之上品。白毫显,芽似锋,色似象牙,汤色杏黄清澈,毫香清新持久。

冲泡方法:水温选择为75-85度。冲水时应高悬壶、斜冲水,使水流紧贴杯壁斜冲而下,在杯中形成旋涡,带动茶叶旋转。冲泡过程中续水要及时,头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。喝到杯中还剩三分之一的水量时,应该要再加入开水,这称之为续水,续水若太迟,二开茶的茶汤必定寡淡无味。

洞庭碧螺春

三月,入市新茶是哪几种?

洞庭碧螺春产于苏州市太湖洞庭山,条索纤细,卷曲成螺,色泽碧绿,香气清爽持久。

冲泡方法:采用上投的泡茶方法,也就是先放水,再放茶。选择的茶具以透明的高玻璃杯为最佳。温杯洁具.用开水把玻璃杯烫一下,一可以杀茵,二可以提高杯的温充,有益于茶香的释放;把沸水注入杯中,等沸水的温度降到70到80度时进行投茶,茶量一般10到20克一杯;过三四分钟后就可以品到一杯清香的碧螺春。

洞顶乌龙茶

三月,入市新茶是哪几种?

台湾冻顶乌龙茶属于中发酵茶,产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带,冲泡后带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,是台湾茶中的佳品。汤色蜜绿带金黄,喉韵回甘浓郁且持久。

冲泡方法:若选用紫砂壶泡茶,首先用沸水温茶具,使茶具均匀受热。然后取5g左右茶叶放入紫砂壶中,加入沸水进行洗茶,洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖,期间,不断的用开水淋浴茶壶,以3次为佳,内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。

春茶,

总想把春天裁剪下来,

仔细拣挑、打包,封窖、珍藏。

不让绿色的意念,从心里抹去。

甘甜,苦涩,镌永。

舞动郁郁葱葱的春韵,

轻拂思维的皱褶,以透明的体香。

清澈鼓荡着周围的空气,

一切心灵的桎梏,焦躁的渴求。

捏碎,沉于杯底,我们称之为糟粕。

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