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茶叶自然日光晒青方法

2021-02-01 21:23:26| 发布者:admin| 查看:28| 评论:0| 收藏

普洱茶

茶叶自然日光晒青方法介绍如下:

在下午4-5时,太阳斜照,光线柔和,把鲜叶均匀溥摊在笳篱上,每篱1-1.5斤,放置在阳光下萎凋,可双手握住篱沿,有节奏地进行旋转摇动,使鲜叶均匀移动,摊放篱面,叶片不重叠或稍重叠,俗称为“开青”。光线柔弱,鲜叶溥摊的可以连续晒至完成;不经翻动,光线强烈或鲜叶厚摊的,晒青过程中应应及时轻手翻拌

2-3次,时间缩短。晒青力求均匀一至。晒青时间视不同的茶青而异,一般20-50分钟。晴雨交替天气,早青可提早在午后进行,但要控制失水程度,妥善做好鲜叶凉青保管工作。使用晒埕晒青,应在傍晚埕面降温后进行或提前进行洒水降温,带热晒青会使鲜叶双面受热,灼伤叶柄、叶脉和叶质层,产生红筋红蒂,水份通道堵塞,阻碍水份的扩散和渗透,影响了正常的变化,使品质下降。

(责任编辑:茶叶网)

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