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一片杯中起舞的茶叶必经历的苦难

2021-02-01 21:24:45| 发布者:admin| 查看:35| 评论:0| 收藏

普洱茶

茶山上,伴随着阳光,以绿油油的身影,努力地向上生长着。

茶碗中,经过茶水的滋润,好似舒展着身姿,翩翩起舞。

然而,从茶山上的一片绿叶到茶杯中满口的清香,茶要经历多少苦难,才能向品茶人展示着它生命的菁华——你们了解吗?

第一难 采茶

说起采茶,可能大家想象中的画面是:云雾燎烧的山间,茶叶青翠欲滴,几名年轻采茶女,步履轻盈,衣袂飘飘,姿态优美地穿梭于茶树间。但事实上,采茶非常辛苦。

现在,你是不是有点明白采茶人的外表可能没有那么漂亮的原因了?

第二难 摊放

采摘的茶鲜叶是需要当天处理的。茶厂工人会将收到的茶鲜叶,摊放于宽敞通风的室内,使茶叶散失部分水分。

茶叶摊放的过程,会呼吸产生热量,往往会使茶鲜叶内部的温度升高,这就需要工人们通宵熬夜,翻动茶叶,让热量散失。

第三难 杀青

杀青并不是将茶叶中的青都去除,是指固定茶叶的绿色。树叶脱离了树体,会变红、变黄,最后干枯,茶叶也是一样的。

为了避免茶叶变红,保持鲜艳的绿色,通常采用高温条件,将茶鲜叶中的活跃分子“酶”去除,这便是“杀青”工序。

第四难 揉捻

揉捻是将杀青后的茶叶放在茶筛上,趁热,用双手反复搓揉。

在揉茶过程中,茶叶细胞破碎,挤出了茶汁,而且茶汁附在茶条表面,待茶叶干燥后,茶叶就由碧绿色变成墨绿色了。

第五难 干燥

经过揉捻后的茶叶,可进行干燥工序了。即尽可能的使茶叶散失水分。茶叶需要干燥到何种程度呢?教您一个简单的辨别方法:将茶叶放在手中,手握会有刺痛感,或者用两只手指可以将茶叶捏成粉末,就说明茶叶已经足够干燥了。

茶叶经历了这艰苦五难,虽然可以拿来泡着喝,但只是粗毛茶而已,苦难还需继续,经过筛选、做形,打扮的漂亮了,才会在市场上进行销售。因此你喝到的每一杯茶都是,历经辛苦才能达到我们的杯中!

(责任编辑:茶叶网)

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