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普洱茶良好的工艺促进香气的形成

2021-02-01 21:24:57| 发布者:admin| 查看:119| 评论:0| 收藏

普洱茶

  普洱茶良好的加工工艺促进工艺香的形成,下面就随着小编一起来看看吧!

  先天条件不足,后天工艺来补。就像后天的努力可以一定程度上改变身体的姿态甚至容貌,良好、科学的加工工艺也可以使茶叶形成令人舒适的香气。拿绿茶来说,杀青、揉捻、干燥,每一步都伴随着香气物质的动态变化,鲜叶的青草味逐步丧失,继而会有豆香、栗香、清香等令人舒适的香气逐步形成。

  普洱茶拼配取长补短 香气更协调

  在毛茶制作之后,加工的后期,拼配技术对于良好香气的形成也功不可没。拼配不止是为了保持茶叶品质的稳定,也是为了使不同品种、年份(或季度)、地域的茶之间通过恰当的配比,达到口感和香气上的最佳协调。在六大茶类中,除了嫩度要求极高的名优绿茶和白茶,几乎所有的茶都会有经历拼配这一过程,其中以普洱茶和红茶为最。

(责任编辑:茶叶网)

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