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茶叶的萎凋方式

2021-02-01 21:25:44| 发布者:admin| 查看:65| 评论:0| 收藏

普洱茶

茶叶萎凋方式:

  1.日光萎凋(日晒茶)
  晴天时,利用户外日光的自然条件下使叶子萎凋的方法。

  影响因素有日光强度、摊叶厚度、匀度和萎凋时间等,萎凋过程应掌握握“弱光萎凋、摊叶均匀、嫩叶老萎、老叶嫩萎”的原则。
  2.室内加温萎凋
  为解决阴雨天时无法进行室外萎凋的问题,一般采用室内萎凋槽或萎凋房加温萎凋的方式。

  3.复式萎凋
  复式萎凋就是采用日光萎凋和室内自然萎凋相结合的方式,这种方式比较复杂,但高明的茶师往往会通过这种办法制作出口感很好的福鼎白茶。

  4.阳光房萎凋
  这是近几年较为流行的一种萎凋方式,使用透明材质搭建房顶,鲜叶摊放于阳光房内,利用光照进行萎凋。这种方式好处颇多。

  A.节省人力,人工干预的环节更少
  白茶萎凋时间长,户外晒茶的话,经常要搬进搬出,而采用阳光房的方式,放置一次,剩下只需做好通风、日照强弱、温度的控制即可。这样节省不少人力,减少人工干预环节,避免二次污染。

  B.不惧多变的天气
  春季天气多变,时睛时雨。如在户外萎凋,忽然来阵雨就很要命,而放置在阳光房内,就不存在这个问题。

(责任编辑:茶叶网)

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