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普洱茶原料的晒青毛茶是怎样加工出来的

2021-02-01 21:25:55| 发布者:admin| 查看:52| 评论:0| 收藏

普洱茶


作为普洱茶原料的云南大叶种晒青毛茶,它的初制工艺技术组合方式为:鲜叶→杀青→揉捻→干燥(晒干)。

晒青毛茶,多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。茶农制作晒青,杀青多用2尺多的铁锅,一次投叶2千克左右,低温闷炒至叶质柔软透清香,随即出锅摊凉。用手工在簸箕、蔑笆上揉捻搓条,揉成茶条后,抖散粘结的茶叶团块,薄摊在日光下晒至五成干;待茶条湿胚颜色由黄绿色转成黑绿色时,仍用手工进行第二次复揉,复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块,抖直茶条,继续在日光下晒至足干。足干后的晒青毛茶即可储藏,也可进行“渥堆发酵”而转变成普洱熟茶。

(责任编辑:茶叶网)



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