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普洱茶如何告别杂质?普洱茶又是如何去除杂质的呢?

2021-02-01 21:26:21| 发布者:admin| 查看:62| 评论:0| 收藏

茶为入口之物,饮之赏心悦目,陈年老茶中偶有谷粒、小石子等杂质,确叫人语噎。随着整个行业工艺的不断精进,如此情形已不多见,普洱茶又是如何去除杂质的呢?

一.分筛

分筛是茶叶精制作业之一。普洱茶的分筛一般分为毛筛和复筛两道工序。通过圆筛机、抖筛机和风选机完成分筛工艺。

毛筛在普洱茶渥堆发酵前,复筛在渥堆发酵并干燥之后。通过分筛可以使茶叶达到外形条索粗壮肥大、完整的要求,并依次确定茶叶的号头。

圆筛是根据茶叶条索的长短进行圆形运动来筛分的,从不同的孔里面出来就是哪一级。

抖筛是对圆筛后条索小的级别进行筛分,主要根据条索粗细,通过不停抖动来筛选,精选出特级、宫廷原料。

风选机是通过风力的选送,根据每个级别中身骨的轻重不同,最后筛分出正茶和副茶。第一个孔里一般会出现一些茶果、结成的小块、甚至一些小茶头。正茶一般是从第二、三个孔里分筛出来。剩余第四、五、六个孔基本是身骨轻的副茶。

晒青毛茶通过圆筛、抖筛以及风选逐步筛选、分级将各级毛茶处理成正茶、副茶,分级堆放等待下一步工艺处理。

二.拣剔

一杯好茶来之不易,毛茶原料摊晾分筛,然后风选,接着人工挑除杂质、梗杆、碎末,工人捡茶完毕后,再用静电除去毛发。然后压饼,饼形、烘房温度、笋皮等,这些过程中每个步骤都有损耗,每一步都精益求精,小心翼翼。

拣剔工艺一直是通过手工作业来进行的,耗时耗力,无法用机器来替代。在拣剔车间,拣剔工根据样茶和客户的不同要求,对各级各等的正茶进行人工拣剔,剔除非茶类物质,拣净茶果、茶梗和其它夹杂物。最后,为了达到高品质的要求,再利用静电除去毛发,验收合格后,分别堆码等待拼配。

经过毛筛和拣剔后的晒青毛茶或用来压制生茶,或用以渥堆发酵成普洱熟茶,渥堆发酵后经干燥再进行复筛。

普洱茶,正是在这一步步精益求精和不断改进的工艺中逐步走向成熟完善。

(责任编辑:茶叶网)

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