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微波杀青可有利提高茶品质

2021-02-01 21:26:24| 发布者:admin| 查看:39| 评论:0| 收藏


不同季节、不同品种、不同时间采摘的鲜叶在初始含水量、鲜嫩程度等性质上存在差异,微波机械能根据这些特性灵活调控杀青、干燥的参数(如微波频率、杀青时间等),从而使各种茶叶均能达到理想的杀青效果,因此微波加热在茶叶加工上能实现自动化流水线生产,从而稳定了茶叶的品质。

反复的试验和实践都表明,用微波加热技术加工后的成茶,具有名优高档茶的特征,其干茶外形匀整,色泽翠绿一致,滋味鲜醇甘爽,香气浓郁,汤色嫩绿清澈,叶底嫩匀肥厚明亮;而用微波技术加工夏秋茶,可降低夏秋茶的苦涩味;对于中低档茶叶,传统方法加工的成茶有粗青气,而微波加热技术加工的茶无粗青气。

(责任编辑:茶叶网)

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