您好!欢迎来到茶叶网
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网

品得今春白茶一口鲜,胜过人间四月天

2021-01-28 20:08:10| 发布者:admin| 查看:143| 评论:0| 收藏

品得今春白茶一口鲜,胜过人间四月天

春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成,由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实,再加上茶树经过了冬季的休养生息,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。因此,春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

春节过后,各大茶园里满山的茶树已经新芽焕发,露出了新嫩的芽头,在阳光的照射下,尤显娇嫩。且将新火试新茶,诗酒趁年华。又到春茶上市的季节了,将迎来一波春茶疯占市场的新局面,茶友们也想第一时间品尝到鲜嫩润喉的春茶!

赏春茶,似有一种归去来辞的感觉,轻轻啜上一口,似一种诗意在水中流动,有豁然开朗的感悟,这流动的液体渗透着、弥漫着你的灵魂。今年的春茶也在3月20日左右开始自南而北开采,期盼品茗尝新的兴奋也已逐日提升!

顾名思义春茶是春季出产的茶叶,一般从2月到5月底生产的茶叶都属于春茶,集中在3-4月。

春茶之所以能得到极大多数爱茶人的青睐,主要还是因为她是一年中品质最好的茶叶,用经过一个漫长冬季休养之后而萌发的芽叶,与其他季节相比,自然有着足够形成品质所需内含物质的保供了,故其色最鲜活、其香最高雅、其味最厚爽!

当然,不同环境下生长的春茶品质也有差异,一般在空水氤氲、四周植被茂盛良好生态中生长的茶叶品质为好,海拔高的往往内质优于低海拔的,尤其在600米以上的高山茶其优质特征更加明显。不同时段生产的春茶品质特点也有不同,过早往往滋味稍逊、过迟则多为鲜爽度不够,相对最好的应该在清明后谷雨前采收的产品。还有不同芽叶嫩度也是品质的影响因子,太嫩味淡大老苦涩,往往一芽一、二叶鲜叶制作的茶叶最能展现其品质。

春茶三分种七分做,所以加工也直接决定品质好次,这当中有工艺的因素,比如有揉捻工艺的茶叶比较入味;更主要的还是加工技术问题,比如鲜叶摊放的适度、绿茶杀青火候的把握、最后干燥提香的控制等,都是与品质直接相关。所以爱茶人就有选产地、选师傅买春茶的说法。当然现在名优茶更多是规模化生产的,爱茶人也就更多的开始选厂家、选品牌来买了。

喝春茶、喝好茶是一回事,但更重要的是会喝好茶!爱茶人得一款好茶会如获至宝,会喝好茶其实要的就是用鉴宝的心态来沏茶品味,这就不仅要注意水、器具的选用,还要注重冲泡的方法,比如水要用山泉水、纯净水,白茶最好配用盖碗、玻璃或青瓷杯,茶水配比1:50、水温掌握80-90度等,只有多实践后的得当冲泡,才可能得春茶之真色、真香与真味!当然春茶保存也很重要,最好能做到足干、低温、密封、除氧,这样你在一年的品茶中都能享受四季似春!

爱茶人一般都喜欢喝春茶,因为春茶可以入心、入脾、健身强体,春茶更能让你身轻气爽、心境通明、得道觉悟!今年的早春茶已于近日在不少产茶区开采,相信过不了多久,就能在市面上买到今年的新茶,趁着早春的空当儿尝个鲜了。

春茶还有“头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶”这些分类,又是怎么来的?

在春茶的概念里,常见的“明前茶”、“雨前茶”区分,是根据农历上的节气来划分的。

明前茶:在清明节前采制成的茶叶。坊间有“明前茶,贵如金”之说,因为明前茶本身质量好,又量少,上市时间早,所以对消费者有着不小的吸引力。

雨前茶:在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而更耐泡。

“明前”、“雨前”的概念,对江浙皖这一带的茶区最有意义;而云南、山东,几乎没有明前、雨前的概念。作为白茶主产区的政和、福鼎等地,关于春茶,更看重的是头采、头春的概念。

“头采茶”、“头春茶”,则是根据茶园实际开采时间来划分的。

头采茶:指的是茶园在开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘,量稀而贵。

头春茶:第一波春天采摘的茶叶。只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高品质。

即使是头春白茶,不同品种、不同产区的茶叶采摘时间也不一样。按照茶树品种,有特早生种、早生种、晚生种之分。平原区的茶园一般3月初或中旬采摘;而在一些高海拔茶区,头春茶的采摘时间更晚。

如何挑选白茶春茶?

由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富。春天气温相对较低,有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶多酚较少,使得春茶的滋味更鲜爽,香气更浓烈,保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染。因此,春茶,往往是一年中白茶品质最佳的。

区分良莠,就比较考验功力了,是需要通过经验积累的。

泡前观看茶叶的外形、色泽、闻干茶的香气。

春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,毫多,色泽鲜润,香气浓郁。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶香气持久,口感鲜爽。

相关阅读

最新评论

全部评论(0)

相关分类

热门推荐