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茶具茶器有分别(中)

2021-01-28 20:08:14| 发布者:admin| 查看:46| 评论:0| 收藏

茶具茶器有分别

唐以后,食器和茶器才开始严格区分开来,之前的茶器、食器甚至与饮酒器并没有完全分开。其中容量过小的、束口的,大部分属于酒器,没有任何资料和理由,能确认是茶器。目前,很多出版物和展览中,经常把茶盏托和酒台子混为一谈。很多宋辽时期的饮酒图,常被解读为饮茶图或茶画,这是极其错误的。

古人饮的酒是温的,白居易有“林间暖酒烧红叶”。当人执台盏进酒时,饮酒人只是手持酒杯,酒台子和饮酒器是分离的,所以,酒台子尽管和茶盏托极其类似,但酒台子中心的圆台是突出的,用以承放酒杯,酒杯和茶托之间并没有任何的嵌接。一般情况下,只要酒杯有圈足,在台盏或承盘的中心,都会有对应的承口,这是防止敬酒时酒杯滑动之用。无圈足的酒杯,承盘中心则没有承口,这些在唐宋的金银酒器中可以得到例证。酒盘的盘心不作浅台,当以酒盂无足之故。而饮茶却不同,茶是热的,尤其是唐宋时期,受陆羽的影响,提倡喝茶时,要“乘热连饮之,以重浊凝其下,精英浮其上。如冷则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣。茶性俭,不宜广,则其味黯澹,且如一满碗,啜半而味寡,况其广乎!”

鉴于此,为防止烫手或茶汤洒落,饮茶时盏与盏托不能分离,举托饮茶,这就要求茶盏必须要与盏托有个密切的关联配合,盏的底足和盏托之间,必须有个深度的插接,以防止敬茶、饮茶时茶盏滑动。这从晚唐法门寺出土的淡黄色的琉璃茶盏与盏托的密切配合,可以得出结论。宋代的贵族、文人,有持托喝茶的规定。期间常用的茶托,多为红色木质漆雕,《齐东野谮》记载了夏安期在其父发丧期间,举托喝茶被免职的事例。南宋的孝宗皇帝,为其父高宗守孝时,给大臣赐茶也一概不用茶托。

施耐庵在《水浒传》的第四十五回写道:“只见两个侍者捧出茶来,白雪定器盏内,朱红托子,绝细好茶。” 施耐庵是明代人,他写北宋的茶事,能对白色的定窑茶盏、朱红的木质茶托娓娓道来,这说明他至少是见过朱红茶托是如何使用的,也说明木质茶托在明代还有广泛的应用的。

从现有的文献记载来看,唐宋贵族们喝茶,多用木质茶托。首先,漆雕木质茶托,质轻精美。其次,木质茶托,隔热性能较好。宋代审安老人《茶具图赞》中的漆雕秘阁,就是很重要的例证。“漆雕秘阁,名承之,字易持,号古台老人。赞曰:‘危而不持,颠而不扶,则吾斯之未能信。以其弭执热之息,无拗堂之覆,故宜辅以宝文,而亲近君子。’”漆雕秘阁就是雕漆茶盏托,承茶盏之用,以消除烫手之患。

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