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吞噬健康的艳丽色彩,茶叶添加剂之色素!

2021-01-28 20:08:15| 发布者:admin| 查看:35| 评论:0| 收藏

吞噬健康的艳丽色彩,茶叶添加剂之色素!

各种颜色的食品添加色素

之前笔者为大家介绍了茶叶中常见的添加剂:色素、糖精和香精。今天我们就拿色素开刀,看看茶叶中究竟会添加哪些色素,又会对我们的身体健康有哪些影响。

最开始大家关注到茶叶中的添加色素,应该就是2005年爆出的碧螺春添加铅铬绿事件。当时引起了比较大范围的轰动,让人们一度对茶叶的品质开始抱有不信任。10年来,没有大规模轰动性茶叶添加剂事件,倒是农残一直没有离开人们的视线,直到今年三月初,福建检测曝光了近百余家企业的茶叶质量黑榜,除了农药残留等不合格产品指标之外,还有柠檬黄、日落黄、胭脂红等添加色素被检出。茶叶添加色素终于再一次走进了人们的视野。

铅铬绿——工业颜料

比起柠檬黄、日落黄、胭脂红这些在食品中添加的色素,铅铬绿就要可怕得多。铅铬绿由于色泽鲜亮而被用于油漆、涂料、油墨等工业用品的生产,也就是说,它不是一种食品添加剂,而是一种工业颜料!铅铬绿含有铅、铬两种重金属元素,如果严重超标,可对人的中枢神经、肝、肾等器官造成极大损害,并会引发多种病变。

吞噬健康的艳丽色彩,茶叶添加剂之色素!

添加了铅铬绿的龙井茶

虽然这些年铅铬绿没有再引起轰动,但是却有一种翻新茶每到春茶上市的时候就会混迹于茶城,以明显低于新茶的价格出售,这些就是添加了“茶绿素”以后的陈茶。茶绿素可以使陈茶的干茶从绿黄变成黄绿或者鲜绿的色泽。事实上,这种“茶绿素”的主要成分就是铅铬绿。

柠檬黄——儿童不可食用的食品添加剂

人工合成色素在合成过程中可因原料不纯受到铅、砷等有害物的污染。近年来由于在对人工合成色素的研究中发现有些色素具有致癌作用,故不少国家将其从允许使用的名单中删去,现在保留的数量品种不多。目前,在食品生产中,我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。

常见的食品添加色素——柠檬黄

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柠檬黄可以安全地用于食品、饮料、药品、饲料等的着色。柠檬黄之所以能用作食品药品染色剂,是因为它的安全度比较高,基本无毒,不在体内贮积,绝大部分以原形排除体外,少量可经代谢排出,代谢物无毒。

不过柠檬黄也不是说绝对安全,来自英国南安普敦大学的一项研究结果更发现,食用人工色素会影响儿童智力发育,包括柠檬黄和日落黄等。因此,在婴幼儿食品中,是禁止添加这类食品添加剂的。

日落黄、胭脂红——用量受到严格限制的食品添加剂

食品添加色素——日落黄

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按照中国《食品添加剂使用卫生标准》,日落黄和胭脂红是可以在果汁饮料、糖果糕点等食品饮料中添加的。不过,这两种色素在不同食品中添加的剂量都有严格的限制,比如冰淇淋中最大使用量为0.09g/kg,果酱中最大使用量为0.5g/kg等;而胭脂红用于糖果色衣、豆奶饮料的最大使用量为0.1g/kg,用于红肠肠衣的最大使用量为0.025g/kg。

严格的添加剂量限制意味着二者过量使用会表现出一定的毒性。日落黄如果过量摄入,可能会引起过敏、腹泻等症状,甚至伤害肝肾等脏器;而胭脂红则有一定的基因毒性,有致癌和致突变的可能。

食品添加色素——胭脂红

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除了铅铬绿这种工业染料外,柠檬黄、日落黄、胭脂红是允许在一定的剂量范围内添加到指定食品中的,不过这些指定食品并不包括茶叶。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,茶叶是不允许添加任何非茶物质的。所以说,任何色素添加剂,不论有毒还是无毒,都不能添加到茶叶中,所有这些行为都违反了食品安全标准的规定。如果你不小心买到了疑似添加色素的茶,可以请专门的检测机构出具检测证明,维护自己的合法权益。

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