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茶水超过70℃竟然会致癌?!喝茶会致癌吗?

2021-01-28 20:08:16| 发布者:admin| 查看:75| 评论:0| 收藏

茶水超过70℃竟然会致癌?!

“石径穿云入,溪流映日斜,翠微深处访烟霞,树积千年藓,藤悬百丈花,山僧汲水漱壶沙,留试雨前茶。”

不知道大家看完之后是不是极具画面感,历史上有不少文人雅士爱喝茶,小陈虽不敢和那些雅士相提并论,不过爱茶这一点如假包换。

小陈喝茶不仅图的是个意境,重要的是喝茶也算是好处多多的一件事。

But坊间有个说法,说喝热茶患癌症的风险会加大,这是真的吗?

伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出,每天喝一杯热茶,容易增加食道癌风险。而且,当茶水水温介于65℃~69℃时,食道癌发生风险会翻倍,一旦茶水的水温超过70℃,食道癌发生率会增加8倍。

茶水超过70℃竟然会致癌?!

若茶水倒出后2分钟内就喝完,罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现,喝茶时,茶水温度介于56℃~60℃,对健康较为有利。

除了茶水温度过高可能增加患癌风险,台湾营养师张斯兰提醒,喝茶时若茶叶残留农药,也可能不利于健康。

如果担心农药残留问题,可在第一泡时将水倒掉,泡茶时将盖子打开,不要闷住水蒸气,这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时,也要尽量选有机茶叶,较为安全。

那么,喝茶防癌的原理是怎么样的呢,日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢?

一、如何喝茶防癌

1、绿茶的防癌作用

国内外一些研究证明,无论哪种茶叶,对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤,都有不同程度的防治效果。

茶水超过70℃竟然会致癌?!

无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用,但天然抗氧化剂则可清除自由基,因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂,在餐前或餐后饮用,多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用,更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。

2、“绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质

绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍,绿茶能减少某些癌症的发生,但是科学家过去不清楚,是什么物质在怎样起预防作用,所以也无法决定,人一天应该喝多少绿茶才有效果。

绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现,绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片结构相近。

茶水超过70℃竟然会致癌?!

DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要,绿茶多酚对DHFR约束力很强,但比甲氨蝶呤片弱,所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。

【未完待续】小陈明天将继续和大家分享:喝茶可以防哪些癌,想了解更多喝茶资讯请关注小陈茶事

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