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简单又不简单的茶——白茶

2021-01-28 20:08:26| 发布者:admin| 查看:132| 评论:0| 收藏

简单又不简单的茶——白茶

关于白茶,说过很多,却也是想起什么来就说什么,有点凌乱并不系统。因为它太平淡,制作简单,品种简单;可是细数起它的功效,却发现这茶实在不简单,口感也会因人而异。存放几年,无论是滋味还是功效又不断变化。

简单之一:产地单一,树种单一,品种等级好区分

白茶产自福建东北部的福鼎、政和、建阳、松溪,其他地区几乎不出产,是六大茶类里“居住地”最单纯的一种。

白茶一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、闽北水仙、闽东北菜茶群体种制作,是六大茶类鲜叶来源最单一的一种。

白茶的品种也可以说是等级,从全部是嫩芽的白毫银针,到一芽一叶或一芽两叶的白牡丹,再到以叶片为主的寿眉(是白毫银针抽去嫩芽的副产品),一目了然。

简单之二:制作工艺简单、天然

与岩茶以复杂高难度的工艺为荣相反,白茶的工艺简单到没啥可说的。

鲜叶采摘后自然晾晒到八成干,然后高温烘焙到九成干,再拣去黄片和杂物就大功告成了。

这样单纯的制作工艺成就了白茶的超强保健功效,并且为日后的转化蕴藏了无限玄机。

说完白茶的简单,那我们再来看一下,白茶不简单在什么地方呢?

不简单之一:功效多且强

随便百度一下,你会发现白茶的保健功效非常多,几乎涵盖了抗衰老、抗肿瘤、抑制糖尿病等常见慢性疾病,而且都有国内外的科研资料为佐证。因此白茶成了很多人孝敬长辈的选择。

同时,陈年白茶还对牙痛、咽痛、小儿荨麻疹有奇效。

据医学解释,其有效成分与抗生素类似却安全没有副作用。

福建地区的茶农家里常备陈年白茶,有个小感冒、牙疼的,自己在家喝杯茶就解决啦。

不简单之二:口感富于变化,因人而异,因时间而异

在口感上,没有一种茶象白茶那样无法达成共识。

有人说象绿茶般清新,有人说象红茶般柔和;有人闻到花香,有人喝出太阳味;有人想到儿时喝过的米汤,有人忆起端午时节的箬叶。

也许因为保持着天然本色,与其他茶类工艺占主导的味道相比,白茶携带了来自山野田间,阳光雨露的味道吧!

随着时间的流逝,它还会不断变化,似曾相识又常喝常新的口感,令品饮者惊喜。

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