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四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

2021-01-28 20:08:36| 发布者:admin| 查看:97| 评论:0| 收藏

四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

从神农氏发现饮茶的妙用至今,茶事已经发展成了文化艺术的载体。人们在长期的冲泡过程中,形成了一些动作优美、寓意美好的手法。

1、单手回转冲泡法

四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

右手提开水壶,手腕逆时针回转,让水流沿茶壶口或盖碗内壁冲入茶壶或盖碗内;如果开水壶比较沉,可右手提水壶,左手垫茶巾托住茶壶底进行冲泡。

2、凤凰三点头冲泡法

四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次,使壶口注水入杯时也随之一起一落,动作恰似凤凰点头,生动优美,寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。

此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水,再提腕使开水壶提升,接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦,如此反复三次,恰好注入所需水量,此方法多用于绿茶冲泡,使茶汤香气高扬。

3、回旋高冲法

四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

先用单手回转法,右手提开水壶注水,令水流先从茶壶壶肩开始,逆时针绕圈至壶口、壶心,提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水,直至七分满时压腕注水,水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。

淋壶时也用此法,水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮,逆时针打圈浇淋。

高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚,促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥,所以冲泡普洱茶时常用此方法。

4、定点注水法

四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

四种常见泡茶冲茶手法,你知道吗?

手提水壶,沿盖碗边缘以平缓水流注入,缓慢的水流能令茶保持相对的静止,茶的滋味慢慢地溶出,令茶汤的厚度和软度上升,层次感加强,香气平稳;而急促的水流令茶叶旋动,香气高扬,茶汤的厚度和软度则会相应下降。只有控制好水流的稳定性,才能保证茶香茶味都恰到好处。冲泡到10泡之后,亦可环绕注水,使茶叶更充分舒展,茶汤口感更丰富细腻。

不管你是独自品饮或是与朋友一起分享好茶,各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受,也能充分发挥出茶应有的品质,是精神和形式的统一,不失为饮茶品茗的境界和情趣。

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