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白茶为何要压饼?这些理由足够了

2021-01-28 20:09:03| 发布者:admin| 查看:213| 评论:0| 收藏

白茶为何要压饼?这些理由足够了

白茶,它的传统工艺几近自然,不炒不揉,浑然天成。

白茶在市场上基本以散茶、茶饼的形态示人。

散茶,依照采青、开青、晒青、凋萎而成,经过阳光的烘焙,或是室内的烘干,它纯真自然,可以说是难得可贵。

那为何又把白茶压了饼呢?是不是所有的白茶都会压饼?

今天笔者就来给大家讲一讲这其中的奥秘。

01.方便存放

早期的白茶是散装的,近些年来,才渐渐有商家把白茶压制成饼或砖。

压饼,大多数时候是因为茶量大,散茶需要空间大,饼茶面积小,仓库存不下了便会压饼。

白茶压成饼,相对于散茶来说,可以减轻极大的库存压力,毕竟一百斤的寿眉压成了饼茶只有一百多片而已,两箱多就能装好,但是散茶的话装成箱就需要六大箱子还要多。

02.口感更好

散茶的芽叶之间接触面积过大,很容易在运输过程中出现摩擦和碰撞,导致散茶中的芽叶碎裂。

而饼茶就会好一些了,由于压制成了饼,所以芽叶中的接触面积较小。

即便运输过程中出现颠簸,饼茶的碎裂也会较少,而且一般都是在茶饼的圆边那一小部分中出现。

从口感上来说,饼茶自也有它独到的一面。

压饼加速了白茶的陈化,滋味变得更加醇厚甜醇,细胞里的物质大量溢出,果胶裸露在表层,更容易生成果香。冲泡以后,有股浓浓的枣香味。

04.便于收藏

“白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。

白茶之中的营养物质若没有好好保存,会逐渐散发,压成茶饼除了可以更好的让茶转化,同时营养物质茶香也更容易保留。茶饼也更便于收藏。

虽然白茶压饼好处多多,但并不是所有的白茶都适合压成饼。

在福鼎当地流传着:“好茶不压饼,压饼非好茶。”实际这话说得太绝对了。

白茶压饼,首先要考虑到它本身的特质、产量是否适合压饼。比如白毫银针和高级白牡丹就极少压饼,优美的外形是它们的重要品质之一。

压饼会使其实葺毫受损,品饮时更容易撬碎芽叶等问题,另外也会损失香气和滋味,对品质还是有影响的。

所以压饼最多的白茶就是寿眉了。

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