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了解世界各地不同的饮茶文化

2021-02-02 00:35:06| 发布者:admin| 查看:149| 评论:0| 收藏

茶,由最初的药用到生活中的享用,由提神醒脑的天然功用到致清导和的精神作用,由自然的茶品到社会的人品,这种渐进的认识、升化过程,不仅表现出了人对自然的认识历程,而且也反映出了人与自然高度契合、和谐统一的过程,同时也彰显出人类对真善美的追求过程。

中国是茶的故乡,是茶叶的发源地。中国人对茶的熟悉,可以说是无分阶层。常言道:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。” 由此可见,茶与人们日常生活有着须臾不离的关系。中国人饮茶讲究茶道,在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、陶冶情操、品味人生,参禅悟道,达到精神上的享受和人格上的洗礼,这就是中国饮茶的最高境界。茶文化在世界各地发展程度各不相同这种差异不仅仅表现在饮茶时间上,在品茶文化行为上也显而易见。不管是在品茶的对象上还是方式上,不同国家不同地域的人都保持着不同的风俗和习惯。了解不同的饮茶文化,这能让您在饮茶时,不仅品味到茶的香馥,更能体悟茶的底蕴。将在不同的社交场合为您增添一份游刃有余的优雅。

茶文化的交融

17世纪初,继茶叶到达荷兰后,饮茶之风很快波及英、法、德各国。公园1637年英国首次从中国厦门运出茶叶,公园1662年“饮茶皇后”凯瑟琳提倡皇室饮茶,推行以茶代酒,使得饮茶之风很快风行,这一时期中国红茶进入伦敦市场,开始风靡整个英伦三岛。

明末清初,英国从我国广州、厦门大量贩运茶叶,除供应本国所需外,还大量转运美洲殖民地,有相继推销德国、瑞典、丹麦、西班牙、匈牙利各国,1773年波士顿倾茶事件,爆发了美国独立战争。可见当时中国茶叶在欧洲影响甚远。18世纪,茶价日趋低廉,茶就成为英国人主要饮料,饮茶普及各阶层,在英国人眼里是不可或缺的东西。

各国的茶文化

由于人文历史和环境条件的差异饮茶文化在世界各地得到的传播和发展的程度各不相同。这种差异不仅仅表现在饮茶时间上,在品茶文化行为上也显而易见。不管是在品茶的对象上还是方式上,不同国家不同地域的人都保持着不同的风俗和习惯。

美国

美国被称为咖啡王国,却大约一半人喝茶。美国人与中国人饮茶不同,在美国市场上,中国乌龙茶、红茶、绿茶等有上百种,但大多数人喜欢饮冰茶多是罐装冷饮茶,而不是热茶。饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶放入冰箱冰好,闻之冷香沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。遗憾的是,由于这茶以饮、以凉为主,都是不带任何茶叶痕迹的速溶茶,便没有中国茶沏出的那种品味,那种温馨,那种悠闲,喝茶的情调也大打折扣。德国人也喜欢饮茶。德国人喝茶往往是加入柠檬的“柠檬茶”。

英国

西方“茶饮”文化以英国为首,在英国,饮茶成为生活的一部分,是英国人表现绅士风格的一种礼仪,也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会生活中必须的仪式。最初是皇族在家中用优雅的茶具品茶,而后演变成友人欢聚的社交茶会,进而又延伸出各种繁文缛节,例如对茶具、插花、蜡台等一系列摆设非常讲究,还要伴随着音乐和舞姿,这都是维多利亚时代贵族生活的综合艺术反映。

英国人特别注重午后饮茶,其源于18世纪中期。英国人重视早餐,轻视午餐,直到晚上八点后才进行晚餐。由于早晚两餐之间时间较长,使人有疲惫饥饿之感。为此英国公爵斐德福夫人安娜,就在下午4时左右请大家品茗以提神充饥,并且搭配一定的甜点,深的赞许。时至今日这些礼仪以被变成在家里泡上一壶好茶,奉上精美的茶点和水果,在窗边或花园内倾谈一阵所取代。可以说,到了当代英国人喝下午茶只是为了吃点心,而茶只是辅助而已。英国的茶文化可以说是一种“礼仪”,而到了今天英国茶文化逐渐成为了“餐饮”,与中国的“饮茶悟道”大相径庭。

法国

自茶作为饮料传到欧洲后,就立即引起法国人民的重视。以后,几经宣传和实践,激发了法国人民对“中国茶”的向往和追求,使法国饮茶从皇室贵族和闲阶层中,逐渐普及到民间,成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。饮茶时,习惯于采用冲泡或烹煮,通常取一小撮茶放入杯内,冲上沸水,再配糖或牛奶;有的地方,也有在茶中拌以新鲜的鸡蛋,再加糖冲饮;更有的还会在茶水中掺入松子酒,做成清凉的鸡尾酒饮用。

在东方,经过几千年的发展,受中华文化影响下的国家,无一不把饮茶作为一种寓哲学、艺术及健康于一体的生活方式和精神境界,在整体文化中都享有着崇高的地位。此外中国茶叶品种繁多,茶客们通过长期的实践累积和培养出独特的品茶技能,甚至达到了出神入化的境界,这是西方所难及的;在中式茶馆喝茶能感受到西方“茶饮”所无法与之相媲美的雅趣与情致,它们的品茗流程是简单的程序化操作。

中国品鉴均以茶水为主,而西方却以牛奶、咖啡等混杂物为主,两者品茗过程生成的精神情趣截然不同。在西方国家包括英国,茶叶仅是与咖啡、可乐相同的普通饮料,从西方人不太能接受茶叶的昂贵价格这点上也可见一斑。西方人从中国引入了茶,以及喝茶所带来的闲暇逸致,而非茶的深厚文化内涵。而中国人将茶文化跟儒释道三家精神所糅合在一起所产生的茶道,西方人更是无法领会、贯通。西方人没有在品茶中参悟人生,将茶非物质化为某种修养、某种精神、某种审美情趣,这也反映了东西方两种文化的差异。东方人能从饮茶中悟出“茶道”,但西方人只爱喝喝下午茶。究其根源,仍然是几千年来东西方人的思维习惯和历史文化差异所导致。

(责任编辑:茶叶网)

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